Churro-kakku mausteisella suklaakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Leivo churro-tyylinen kakku ja tarjoile se mausteisen suklaakastikkeen kanssa. Paista kakku suuressa vuoassa, jossa on reikä keskellä, jotta se paistuu tasaisesti joka puolelta. Kun kakku on jäähtynyt, voitele koko pinta sulatetulla voilla ja ripottele päälle kaneli-sokeriseosta, jotta kakkuun tulee klassinen churron maku. Valmista suklaakastike keitä hienonnettua suklaata ja kermaa kattilassa, lisää hieman fariinisokeria, kaakaojauhetta, vaniljauutetta ja ripaus chilijauhetta, joka antaa kastikkeelle lämmittävän, mausteisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakku
- 220 g voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
- 2 ja 3/4 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää pannun jauhoittamiseen
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl suolaa
- 1 ja 3/4 kuppia kidesokeria
- 1 rkl vaniljauutetta
- 4 isoa kananmunaa + 2 keltuaista, huoneenlämpöisiä
- 0,5 kuppia smetanaa
- 3/4 kupillista täysmaitoa
Kanelisokerikuorrute
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 2 rkl (30 g) sulatettua voita
Mausteinen suklaakastike
- 1 ja 1/4 kuppia kevytkermaa
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl ancho-chilijauhetta
- Ripaus suolaa
- 110 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, premium-jauhoja, puolimakea suklaa, kaakao, ancho-pippuri, kaneli, kerma, maito, smetana, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 10-kuppinen muffinivuoka, jossa on keskellä reikä, ja voitele kaikki kulmat ja kaaret. Jauhota ja ravistele ylimääräinen jauho pois.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi, kidesokeri ja vanilja keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, sitten keltuaiset. Sekoita joukkoon smetana ja vatkaa tasaiseksi. Taikina saattaa näyttää juoksevalta. Vähennä sekoittimen nopeutta ja sekoita jauhoseos joukkoon kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Vaivaa taikina.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan, tasoita pinta ja kopauta vuokaa työtasoa vasten muutaman kerran, jotta mahdolliset suuret ilmakuplat vapautuvat. Paista, kunnes kakun keskelle työnnetty puinen tikku tulee ulos puhtaana, noin 55 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia; irrota kakun reunat puisella tikulla ja kumoa se ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Tee kanelisokerikuorruteSekoita sokeri ja kaneli suuressa kulhossa. Voitele kakku sulatetulla voilla osissa. Pidä kakkua kulhon päällä ja ripottele kaneli ja sokeri kakun päälle painamalla sitä kiinni.
- Tee mausteinen suklaakastikeSekoita pienessä kattilassa kerma, fariinisokeri, kaakaojauhe, vanilja, chilijauhe ja suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä; keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, 2–4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita suklaa joukkoon. Anna seistä 2 minuuttia ja sekoita sitten, kunnes seos on tasaista. Tarjoile maustetun suklaakastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
