Mausteinen kakku sitruunakastikkeella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja fariinisokeri antavat tälle kakulle maagisen makean ja mausteisen maun ja aromin. Kakku on murea ja kuohkea, täydellinen jouluherkuksi. Sen tekemiseen tarvitset pyöreän vuoan, jossa on reikä keskellä, jotta se paistuu tasaisesti joka puolelta. Kirkas sitruunakastike täydentää täydellisesti mausteista makua sitruksisella hapokkuudellaan. Valuta kastike lämpimän kakun päälle ja laita tähteet sivuun dippausta varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mausteinen kakku

220 g pehmennettyä suolatonta voita
2 kuppia kidesokeria
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
3 kuppia premium-jauhoja
1/4 tl ruokasoodaa
1 ja 1/4 tl kanelia
1 tl neilikkaa
0,5 tl muskottipähkinää
6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 kuppi smetanaa
Erikoisvarusteet25 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä

Sitruunakastike

3 isoa kananmunaa
2 kuppia kidesokeria
Kolmen sitruunan mehu
Yhden sitruunan raastettu kuori
220 g suolatonta voita, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, premium-jauhoja, fariinisokeri, munat, smetana, sitruunankuori, muskottipähkinä, neilikka, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta kakkuvuoan sisäpuoli ruoanlaittosuihkeella.
Mausteinen kakku:

Vatkaa voi keskinopeudella sähkövatkaimella valkoisen ja fariinisokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita keskenään jauhot, ruokasooda, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä.

Lisää munat voin joukkoon yksi kerrallaan, vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää smetana vuorotellen jauhoseoksen kanssa aloittaen ja lopettaen jauhoilla ja vatkaten, kunnes jauhoja ei enää näy. Älä vatkaa liikaa!
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan; kopauta vuokaa työtasoa vasten poistaaksesi mahdolliset ilmakuplat. Paista tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kakkua hieman vuoassa 5–10 minuuttia ja kumoa sitten kuuma kakku ritilälle.
Sitruunakastike:

Vatkaa sillä aikaa munat ja kidesokeri kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitruunamehu, kuoriraaste ja voi. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee, noin 30 minuuttia.
Tarjoile kakku lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, sitruunakastikkeen kera valutettuna.