Churro-kakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 823, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 94 G., kuitu 2 G., kolesteroli 181 mg, natrium 442 mg, sokeri 67 G.

Tämä juhlava kakku on täynnä meksikolaisten churrojen makuja ja sisältää kaikki tärkeimmät elementit: rapean sokerikuoren, tuoksuvia kanelin vivahteita, kevyen vaniljaisen keskustan ja suklaakastikkeen. Paista kakku etukäteen, ripottele sille sokeria ja valuta päälle lämmintä suklaakastiketta juuri ennen tarjoilua. Ensimmäisestä puraisusta lähtien sinut kuljetetaan makean aromaattisen churrerian tunnelmaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

15 rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 rkl sokeria
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
1/3 kuppia kasviöljyä
3 tl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl soodaa
1,5 tl jauhettua kanelia
170 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
3/4 kuppia raskasta kermaa
Erikoisvarusteet22 x 12 cm leipävuoka tarttumattomalla pinnoitteella

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, kerma, puolimakea suklaa, maissisiirappi, vaniljauute, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Suihkuta 22 x 12 cm:n kokoiseen tarttumattomaan uunivuokaan ruoanlaittosuihketta ja laita sivuun.
Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, 12 ruokalusikallista voita ja 1 1/2 kupillista sokeria, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 6 minuuttia.

Sillä välin yhdistä piimä, kasviöljy, vaniljauute ja kananmunat nestemäisessä mittakupissa ja vatkaa haarukalla tasaiseksi. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda yhteen ja laita sivuun.
Vähennä sekoittimen nopeutta keskinopeudelle, lisää sitten kolmasosa jauhoseoksesta ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut, noin 20 sekuntia. Lisää puolet munaseoksesta ja sekoita uudelleen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Toista lopun jauho-munaseoksen kanssa ja kaavi kulhon reunat alas kumilastalla jokaisen lisäyksen jälkeen.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta silikonilastalla tai pienellä, epäkeskeisellä lastalla. Kopauta vuokaa työtasoa vasten 10–15 kertaa, jotta mahdolliset suuret ilmakuplat vapautuvat.
Paista uunin keskitasolla, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 55 minuutista tuntiin. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15–20 minuuttia, kumoa se sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin tunti.
Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa kaneli ja loput 1/2 kupillista sokeria. Kaada sitten kaksi kolmasosaa seoksesta leivinpaperille ja muotoile se paistetun kakun kokoiseksi suorakaiteeksi.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, kaada suklaa ja maissisiirappi keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se juuri ja juuri kiehuu, ja kaada se sitten varovasti suklaan päälle. Anna seistä minuutin ajan ja sekoita sitten silikonisella lastalla, kunnes kastike on tasaista ja kiiltävää.
Sulata loput 3 ruokalusikallista voita pienessä kulhossa mikrossa. Voitele leivontasiveltimellä sulatettu voi tasaisesti kakun kaikille neljälle reunalle ja päälle. Painele kakun molemmat puolet varovasti leivinpaperilla olevaan sokeriseokseen ja täytä mahdolliset tyhjät kohdat. Ripottele loppu kanelisokeri tasaisesti kakun päälle. Kun kakku on vielä leivinpaperilla, valuta suklaakastiketta päälle ja siirrä tarjoiluvadille.