Paistetut Alaskan kakut
Äänet: 9
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–8
Ilahduta vieraitasi upealla Baked Alaska -jälkiruoalla, joka on valmistettu yksittäisistä kuppikakuista. Pehmeä, appelsiinisiirapissa kastettu sokerikakku on täytetty vaniljajäätelöllä, päällä on kerros appelsiinisorbettia ja kaiken tämän päällä runsas, paahdettu marenki. Tämä monimutkainen jälkiruoka saattaa vaikuttaa monimutkaiselta ensi silmäyksellä, mutta jos noudatat vaiheittaista reseptiä, kokoat kaikki ainekset helposti elegantiksi herkuksi. Näiden kuppikakkujen kauneus piilee siinä, että ne voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa, ja paahtaa uunissa juuri ennen tarjoilua. Lämmitetty marenki varmistaa, että jälkiruoasta tulee herkullisen kullanruskea ilman, että jäätelö sulaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelökakku
- 2 rkl appelsiinisorbettia
- 1 kuppi vaniljajäätelöä, pehmennettynä
- 16–20 kpl. pehmeää Ladyfingers-kakkua
Appelsiinisiirappi
- 1/4 kupillista vastapuristettua appelsiinimehua (1–2 appelsiinista)
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista vettä
Marenki
- 4 ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
- Ripaus viinikiveä
- 2/3 kupillista sokeria
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljajäätelö, Appelsiinisorbetti, keksit, munat, viinikivi, marenki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- AppelsiinisiirappiYhdistä appelsiinimehu, sokeri ja vesi pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua, kunnes seos on siirappimaista, pienentäen lientä puoleen, 3–5 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Tee jäätelökakkuSillä välin suihkuta neljään pakastuksen kestävään vuokaan (180 ml per vuoka) ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa ne muovikelmulla jättäen noin 5 cm:n yläreunan. Jaa sorbetti tasaisesti vuokiin; painele seos muovikelmun avulla vuokien keskelle ja reunoille kulhoksi. Lusikoi vaniljajäätelöä vuokien keskelle ja levitä tasaisesti.
- Asettele keksit päälle yhteen kerrokseen ja murra ne suupaloiksi. Valuta päälle appelsiinisiirappia. Peitä muovikelmulla ja pakasta vähintään neljä tuntia tai yön yli, kunnes ne ovat hyvin kiinteitä.
- MarenkiVatkaa kananmunanvalkuaiset ja viinikivi isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes vaahtoaa, 30 sekuntia - 1 minuutti. Vatkaa sokeri vähitellen joukkoon, lisää sitten vatkaimen nopeutta ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, 4-5 minuuttia. Lisää vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Siirrä marenki suureen leivonnaispussiin, jossa on 1,25 cm:n pyöreä kärki.
- Ota kakut pois ja käännä ne foliolla vuoratulle uunipellille. Anna niiden levätä, kunnes ne irtoavat vuoista, ja poista sitten muovikelmu. Pursota spiraalikuvio jokaisen kakun koko pinnalle. Pakasta vähintään 3 tuntia tai enintään 2 päivää.
- Ennen tarjoilua paahda marenkilevyt leivinpaperilla (tai uunissa 260°C:ssa) kullanruskeiksi 3–5 minuuttia. Siirrä kakut lautasille lastalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
