Paistettu Alaskan kakku
Äänet: 2
Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Uunijäätelö ei ole vain herkkujälkiruoka; myös upea Baked Alaska -kakku on helppo valmistaa kotona. Tämä jälkiruoka tekee vaikutuksen ulkonäöllään ja maullaan: pallomainen kakku, joka on tehty useista jäätelölaaduista, kerrostettu kuin värikäs mosaiikki pehmeän, suklaakiekon ja murean paunakakkupohjan päälle. Koko kakun päällä on paksu kerros ilmavaa marenkia ja paistetaan uunissa, kunnes vatkattujen kananmunanvalkuaisten lumivalkoinen kuori saa kullanruskean sävyn. Paista kakku mahdollisimman korkeassa lämpötilassa, jotta jäätelö ei sula, tai käytä keittiöpoltinta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelökakku
- 1 paunakakku
- 2 kuppia pehmennettyä sorbettia, kuten vadelma- tai passionhedelmäsorbettia
- 2 kuppia vaniljajäätelöä, pehmennettynä
- 4 kuppia pehmennettyä suklaajäätelöä
- 1 kuppi murskattuja suklaavohveleita (noin 17 vohvelia)
- Kasviöljy kulhon voiteluun
Marenki
- 1 kuppi kananmunanvalkuaisia (noin 6 isosta kananmunasta), huoneenlämpöisiä
- Ripaus viinikiveä
- 1 kuppi sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jäätelö, sorbetti, kuppikakku, munat, viinikivi, marenki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele 3 litran metallikulho kasviöljyllä ja vuoraa se muovikelmulla. Täytä kulho sorbetilla, vaniljajäätelöllä ja puolella suklaajäätelöstä käyttäen vuorotellen pieniä ja isoja lusikoita mosaiikin luomiseksi.
- Aseta jäätelön päälle muovikelmu ja paina pinta tasaiseksi ja varmista, ettei pallojen väliin jää rakoja. Poista muovikelmu, ripottele jäätelön päälle vohvelimurskaa ja peitä jäätelö uudelleen muovikelmulla painamalla sitä varovasti. Pakasta noin 30 minuuttia.
- Poista muovikelmu kakun päältä ja levitä loppu suklaajäätelö tasaiseksi kerrokseksi kiekkokerroksen päälle. Leikkaa kakku noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi; peitä jäätelöviipaleet kokonaan ja leikkaa niitä tarvittaessa (käytät noin kaksi kolmasosaa kakusta). Peitä puhtaalla muovikelmulla ja pakastimessa vähintään 2 tuntia tai enintään 2 päivää.
- Valmista marenkiVatkaa kananmunanvalkuaiset ja viinikivi isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes vaahtoaa, noin 2 minuuttia. Vatkaa sokeri vähitellen joukkoon vatkaten kovalla nopeudella, kunnes valkuaiset ovat kiiltäviä ja niissä on kovat huiput.
- Poista päällimmäinen kerros muovikelmua ja käännä kakku leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kakun levätä tarvittaessa ylösalaisin, kunnes se irtoaa kulhosta. Poista loput muovikelmusta ja peitä jäätelö kokonaan marenkikuorella, tehden kupumaisesta pinnasta hieman reunoja paksumman. Tee lusikan selkämyksellä pyörteitä marenkikuoren pinnalle. Pakasta vähintään vielä 3 tuntia.
- Kuumenna uuni 260°C:een. Paista kakkua, kunnes marenkikupit ovat kullanruskeita, noin 4 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit paahtaa marenkipinnan kuumalla liekillä. Anna kakun seistä huoneenlämmössä 5–10 minuuttia ja leikkaa se sitten viipaloimalla. Ylijääneet marenkipalat voi säilyttää pakastimessa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
