Paistettu Alaskan kakku kesämarjoilla
Äänet: 1
Aika: 12 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Tämä American Baked Alaska -kakku on loistava tapa tehdä vaikutuksen kesäjuhlissa, sillä lämpimän, paistetun kakun sisältä odottaa kylmää jäätelöä! Tämän upean jäätelökakun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Valitse pyöreä kulho luodaksesi pallomaisen muodon ja kerrosta se jäätelön, sorbetin ja herkän, ilmavan, tuoreeseen marjasiirappiin kastetun sokerikakun kanssa. Peitä sitten pakastettu kakku vatkatulla kananmunanvalkuaisella ja paista erittäin kuumassa uunissa 5 minuuttia tai paahda marenki puhalluslampulla. Marenin eristävien ominaisuuksien ansiosta jäätelö ei sula tämän lyhyen paistoajan aikana. Tarjoile heti ja kerää ylistäviä arvosteluja!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelökakku
- 2 kuppia karhunvatukoita
- 1/4 kupillista sokeria
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
- 2 rkl. vaniljajäätelö, pehmentynyt huoneenlämmössä
- 4 rkl. vadelmasorbetti, pehmentynyt huoneenlämmössä
- 450 grammaa Angel Food -keksi, leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Marenki
- Neljän ison kananmunan proteiinipitoisuus, huoneenlämpöinen
- Ripaus viinikiveä
- 2/3 kupillista sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karhunvatukka, sokeri, sitruuna, vaniljajäätelö, vadelmasorbetti, keksi, munat, viinikivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää keskikokoiseen kattilaan 1/4 kupillista vettä, karhunvatukat ja sokeri. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes marjakastike on muodostunut. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja -kuori. Kaada piirakkavuokaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Suihkuta 3,5 litran metalli- tai lasikulhoon ruoanlaittosuihketta ja vuoraa se muovikelmulla siten, että muovikelmua jää 2,5 cm kulhon reunojen yli.
- Levitä kulhon pohjalle kaksi kuppia vaniljajäätelöä. Painele jäätelö tiiviisti kulhoon isolla muovikelmulla. Kasta sokerikakkuviipaleet molemmin puolin karhunvatukkasiirappiin (kuten dippaat leipää kananmunaan ranskalaista paahtoleipää varten) ja aseta ne jäätelön päälle leikkaamalla kakun reunat tasaisen kerroksen luomiseksi. Lisää loput karhunvatukkakastikkeesta.
- Levitä sitten vadelmasorbetti kakkupohjan päälle. Painele se tiukasti kiinni suurella kelmunpalalla. Tasoita sorbetin pinta lastalla ja aseta päälle loput kakkusiivut, leikkaamalla ne tasaiseksi kerrokseksi. Peitä kelmun roikkuvilla päillä ja painele kevyesti. Pakasta vähintään neljä tuntia tai yön yli.
- Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset ja viinikivi sähkövatkaimella keskinopeudella 2 minuuttia, kunnes vaahtoaa. Lisää sitten vatkaimen nopeutta, lisää sokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia huippuja ja sokeri on täysin liuennut, noin 5 minuuttia. Käännä jäätelökakku leivinpaperilla vuoratulle pellille ja poista kelmu. (Jos kakku ei irtoa kulhosta, jätä se ylösalaisin noin 5 minuutiksi, jotta se irtoaa itsestään.) Levitä marenki tasaisesti kakun reunoille ja hieman paksummaksi kerrokseksi päälle. Tee lusikan selkämyksellä pyörrekuvio ja pakasta kakku 3 tunniksi tai enintään 2 päiväksi.
- Kuumenna uuni 260°C:een. Paista kakkua 3–5 minuuttia, kunnes marenki on kullanruskea. Vaihtoehtoisesti voit ruskistaa marenkin joka puolelta puhaltimella. Siirrä kakku kahdella lastalla tarjoiluvadille tai kakkutelineelle. Viipaloi ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
