Sitruunalla paistettu Alaskan jäätelöpiirakka
Äänet: 2
Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12
Kalorit 336, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 1 G., kolesteroli 36 mg, natrium 102 mg, sokeri 50 G.
Annoskoko: 1/12
Kalorit 336, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 1 G., kolesteroli 36 mg, natrium 102 mg, sokeri 50 G.
Tässä upeassa jälkiruoassa on kerros sitruunasorbettia, jota täydentää kauniisti pehmeä vaniljajäätelö kakkupohjan päällä. Kaiken kruunaa pehmeä marenkikorkki, joka estää jäätelöä sulamasta uunissa kakun paiston aikana. Älä huoli, Alaskan tarvitsee paistua vain muutaman minuutin karamellisoidakseen pinnan kevyesti. Jos sinulla on puhalluslamppu, voit käyttää sitä kakun pinnan ruskistamiseen kevyesti. Tämän kakun valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta sen vaikuttava esillepano on vaivan arvoinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelökakku
- 0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua (noin neljästä sitruunasta)
- 0,5 kuppia sokeria
- Kasviöljy pannun voiteluun
- 1,5 l pehmennettyä sitruunasorbettia
- 3 kuppia vaniljajäätelöä, pehmennettynä
- 8–12 pehmeää naisen sormea
Marenki
- 6 ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
- Ripaus viinikiveä
- 1 kuppi sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunamehu, sokeri, sitruuna, sitruunasorbetti, vaniljajäätelö, savoiardi-keksit, munat, viinikivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita sitruunamehu ja sokeri pienessä kattilassa ja lisää 0,5 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes siirappi muodostuu, 10–15 minuuttia. Kaada pieneen kulhoon ja anna jäähtyä.
Tee jäätelökakku:
Voitele 22x12 cm kokoinen vuoka kasviöljyllä ja vuoraa se muovikelmulla. Kaada sitruunasorbetti vuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Peitä tasaisella kerroksella vaniljajäätelöä. Aseta muovikelmu suoraan jäätelön päälle ja painele pintaa alas, jotta jäätelö pakkaa tiiviisti. Pakasta 30 minuuttia.- Ota kuori jäätelöstä ja asettele jäätelöt päälle yhteen kerrokseen leikkaamalla niitä tarpeen mukaan. Sivele jäätelöiden päälle puolet valmistetusta sitruunasiirapista. Peitä muovikelmulla ja pakasta vähintään kaksi tuntia tai yön yli, kunnes jäähtyvät.
Valmista marenki:
Vatkaa isossa kulhossa kananmunanvalkuaiset ja viinikivi keskinopeudella vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Vatkaa sokeri vähitellen joukkoon, lisää sitten vatkaimen nopeutta ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, noin 4 minuuttia lisää.- Ota kakkupohja pois ja käännä se leivinpaperilla vuoratulle pellille; anna sen levätä ylösalaisin vuoassa, kunnes se irtoaa itsestään. Poista kelmu ja peitä kakku kokonaan marenkivaahdolla lusikan selkämyksellä luoden pyörteitä ja huippuja. Laita kakku pakastimeen jähmettymään kokonaan vähintään kahdeksi tunniksi.
- Kuumenna uuni 260°C:een ja paista kakkua, kunnes marenkikupit ovat kullanruskeita, 3–5 minuuttia, tai paahda marenki hehkulampulla. Anna kakun pehmetä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lopun sitruunasiirapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
