50 makaronilaatikkoreseptiä

1. Klassinen makaronilaatikko uunissa.

230 g fusillipastaa tai muuta lyhyttä pastaa
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
1/4 kuppia jauhoja
2 kuppia täysmaitoa, lämmitettynä
1 laakerinlehti
Ripaus vastajauhettua muskottipähkinää
2,5 dl raastettua terävää valkoista cheddaria
1,5 rkl raastettua gruyèrejuustoa
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä; lisää pasta ja keitä al denteksi. Ota 1 kuppi keitinvettä talteen ja valuta pasta siivilässä. Kuumenna uuni 200°C:een.

Sillä välin sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Vispaa sitten joukkoon maito. Lisää laakerinlehti, muskottipähkinä ja 1 tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, 8 minuuttia, kunnes seos sakenee. Poista laakerinlehti ja sekoita joukkoon 2 kupillista cheddaria ja gruyèrea. Sekoita pasta ja talteen otettu keitinvesi joukkoon ohueksi kastikkeeksi. Voitele 1,9 litran uunivuoka; lisää pastaseos ja ripottele päälle 1/2 kupillista cheddaria. Paista 15 minuuttia.


2. Kurpitsalla ja sinihomejuustolla. Kuori ja kuutioi yksi pieni myskikurpitsa; paista 220 °C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on mureaa. Valmista klassinen mac and cheese käyttämällä kastikkeessa 2 1/2 kupillista cheddaria ja korvaamalla Gruyère-juusto 3/4 kupillisella murustettua sinihomejuustoa; sekoita kurpitsa joukkoon. Ripottele päälle 1/4 kupillista sekä cheddaria että sinihomejuustoa ja grillaa uunissa kuumalla lämmöllä, kunnes juusto sulaa. (Älä paista.)

3. Italiaksi. Valmista klassinen mac 'n' cheese korvaamalla cheddarkastike ja täytteet fontina-juustolla. Ripottele päälle 1/4 kupillista panko-korppujauhoja ja raastettua parmesaanijuustoa ennen paistamista.

4. Olutkastikkeen ja makkaroiden kera. Valmista klassinen mac and cheese korvaamalla pilsner-olut 1 kupillisella maitoa. Lisää päälle 3 viipaloitua grillattua bratwurst-makkaraa; käytä 1 kupillinen cheddaria täytteenä.

5. Makkaran kanssa. Tee klassinen mac 'n' cheese korvaamalla kastike ja täytteet piparjuuricheddarilla. Lisää 340 g paahdettua, kuutioitua savumakkaraa; ripottele päälle 2,5 dl murustettuja pretzel-suolarinkuloita ennen paistamista.

6. Tryffelijuustolla. Kuullota noin 450 g viipaloituja sieniä oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Tee klassinen mac and cheese korvaamalla kastikkeessa oleva cheddar 2 kupillisella raastettua tryffelijuustoa. Lisää sienet ja ripottele päälle 60 ml Gruyère-juustoa cheddarin sijaan.

7. Sipuleilla. Paista kaksi isoa viipaloitua sipulia voissa kullanruskeiksi 15 minuuttia. Valmista klassinen makaronilaatikko lisäämällä sipulit ja nippu hienonnettua kevätsipulia. Paista uunissa ja lisää päälle kaupasta ostettuja paistettuja sipuleita säilykkeestä.

8. Hummerin kanssa. Valmista klassinen mac and cheese käyttämällä pelkästään cheddarjuustoa; lisää päälle 340 g hienonnettua kypsennettyä hummeria. Lisää cheddar ja seos, jossa on 1,2 dl panko-korppujauhoja, 1,4 dl hienonnettua ruohosipulia ja 1 rkl sulatettua voita; ruskista uunissa keskilämmöllä. (Älä paista.)

9. Savustetun mozzarellan kera. Valmista klassinen mac and cheese lisäämällä 1/2 kupillista viipaloitua paahdettua punaista paprikaa ja kuutioitua savustettua mozzarellaa. Ripottele päälle cheddarjuustoa ja grillaa, kunnes ne ovat sulaneet. (Älä paista.)

10. Pekonilla. Tee klassinen mac and cheese; lisää 8 viipaletta murustettua kypsennettyä pekonia ennen paistamista.

11. Pekonilla ja chipotlella. Valmista klassinen mac 'n' cheese vähentämällä kastikkeen cheddarjuuston määrä 2 kuppiin ja korvaamalla Gruyère 2 kupillisella chipotle-cheddaria. Lisää 2 ruokalusikallista hienonnettua chipotle-paprikaa adobo-kastikkeeseen ja 8 viipaletta murustettua kypsennettyä pekonia. Ennen paistamista ripottele päälle juustoa ja 1/2 kupillista panko-korppujauhoja ja 1 tl savupaprikaa.

12. Klassinen liesitasolla valmistettu makaroni ja juusto. Valmista klassinen makaronilaatikko lisäämällä keitinvettä sen verran, että saat paksun kastikkeen. Ohita vaihe 3.

13. Liedellä ranskalaiseen tyyliin. Valmista klassinen mac 'n' cheese kuullottamalla kaksi silputtua valkosipulinkynttä voissa, korvaamalla kastikkeen cheddar 230 grammalla brietä (kuori poistettuna) ja lisäämällä sen verran keitinvettä, että saat paksun kastikkeen; sekoita joukkoon kaksi ruokalusikallista täysjyväsinappia. Ohita vaihe 3.

14. Amerikkalainen makaronilaatikko.

230 g sarvia tai muuta pientä pastaa
1 rkl suolatonta voita
1 rkl yleisjauhoja
1 tl sinappijauhetta
Ripaus cayennepippuria
1 tölkki (340 g) tiivistettyä maitoa
1,5 rkl raastettua mietoa keltaista cheddaria
1/4 kuppia kuutioitua sulatejuustoa, kuten Velveetaa
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä; lisää pasta ja keitä al denteksi. Ota 1 kuppi keitinvettä talteen; kaada loput pois.

Sillä välin sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon jauhot, sinappijauhe ja cayennepippuri ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen 1 minuutti. Lisää kondensoitu maito ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen silloin tällöin noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman. Lisää molemmat juustot, sitten pasta ja sen verran keitinvettä, että muodostuu paksu kastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

15. Grillityyliin. Valmista amerikkalaista mac and cheesea; sekoita joukkoon 1 kuppi lämmintä, kypsennettyä nyhtöpossua. Ripottele päälle murskattuja grilli-makuisia perunalastuja.

16. Makkaroiden kanssa. Valmista amerikkalainen mac and cheese lisäämällä loput keitinvedestä ohuen kastikkeen muodostamiseksi; lisää päälle 4 viipaloitua makkaraa. Siirrä voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle seosta, jossa on 1/4 kupillista cheddaria, 2 ruokalusikallista panko-korppujauhoja ja ripaus sinappijauhetta; paista 15 minuuttia 200 °C:ssa.

17. Pimento-pippurilla. Valmista amerikkalainen mac and cheese lisäämällä kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen muodostamiseksi; lisää 1/2 kupillista paprikaa ja 1/4 kupillista smetanaa. Kaada voideltuun uunivuokaan; ripottele päälle murustettuja grahamkeksejä. Paista 15 minuuttia 190 °C:ssa.


18. Parsakaalin ja Havartin kera. Valmista amerikkalaista mac 'n' cheesea lisäämällä pastaan ​​2 kupillista parsakaalin kukintoja kypsennyksen viimeisten 3 minuutin aikana ja korvaamalla cheddar Havarti-juustolla.


19. Kinkulla ja herneillä. Valmista amerikkalaista mac and cheesea lisäämällä pastaan ​​2,5 dl pakasteherneitä kypsennyksen viimeisten 3 minuutin aikana. Sekoita joukkoon 2,5 dl silputtua kinkkua.


20. Andouille-makkaran kera. Valmista amerikkalaista mac and cheesea lisäämällä jauhoihin ½ tl cajun-maustetta. Sekoita joukkoon 170 g ruskistettua, kuutioitua andouille-makkaraa, ¾ dl silputtua peppadew-paprikaa ja yksi viipaloitu kevätsipuli.

21. Paistettujen paprikoiden ja chipotlen kera. Soseuta 1 kuppi hienonnettua paahdettua punaista paprikaa, 1 pieni chipotle-paprika adobokastikkeessa ja 1 ruokalusikallinen adobokastiketta. Valmista amerikkalaista mac and cheesea; sekoita joukkoon sose ja 2 viipaloitua kevätsipulia.

22. "Juustohampurilainen". Ruskista 225 g jauhelihaa 1/4 kupillisen ketsuppia, hienonnetun sipulin ja viipaloitujen suolakurkkujen kanssa. Valmista amerikkalainen mac and cheese lisäämällä kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen aikaansaamiseksi. Kaada puolet pastaseoksesta voideltuun uunivuokaan; ripottele päälle jauheliha ja loput pastasta. Ripottele päälle 1/2 kupillista cheddaria ja paista 200 °C:ssa 15 minuuttia.

23. Pinaatilla ja artisokalla. Valmista amerikkalaista mac and cheesea lisäämällä kaikki keitinvesi ohuen kastikkeen muodostamiseksi; sekoita joukkoon silputtuja marinoituja artisokan sydämiä (170 g purkki) ja 2 kupillista silputtua babypinaattia. Siirrä voideltuun uunivuokaan. Sekoita keskenään 2 ruokalusikallista panko-korppujauhoja, raastettua parmesaanijuustoa ja silputtua persiljaa; ripottele päälle. Paista 15 minuuttia 200 °C:ssa.

24. Wisconsinin tyyliin. Valmista amerikkalaista mac and cheesea lisäämällä 2 teelusikallista kuumaa ruskeaa sinappia ja kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen muodostamiseksi. Kaada voideltuun uunivuokaan; lisää päälle 1/2 kupillista cheddarjuustoraastetta ja grillaa, kunnes juusto sulaa.

25. Ranskalaisten perunoiden ja chilin kera. Valmista amerikkalainen mac and cheese -kastike lisäämällä kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen muodostamiseksi. Kaada voideltuun uunivuokaan; lisää päälle 1 kuppi chiliä, 1/4 kuppia murustettuja tortillalastuja ja 1/4 kuppia raastettua Pepper Jack -juustoa. Paista 15 minuuttia 200 °C:ssa.

26. Vähäkalorinen. Tee amerikkalaista mac and cheesea käyttämällä moniviljaista, vähärasvaista makaronia ja juustoa ja korvaamalla haihdutettu maito 2-prosenttisella maidolla.

27. Makaroni ja juusto Alfredo-kastikkeella.

230 g pennepastaa tai muuta lyhyttä pastaa
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1 rkl suolatonta voita
2 kuppia raskasta kermaa
1/2 dl raastettua parmesaania, ja lisää koristeluun
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä; lisää pasta ja keitä al denteksi. Ota 1 kuppi keitinvettä talteen; kaada loput pois.

Hiero sillä aikaa murskattu valkosipulinkynsi isoon paistinpannuun ja ota se pois. Lisää voi ja sulata se keskilämmöllä. Lisää kerma, ½ tl suolaa ja pippuria maun mukaan ja kiehauta sekoittaen silloin tällöin. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin ¾. Sekoita joukkoon parmesaani.

Lisää pasta ja sen verran keitinvettä, että saat paksua kastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle parmesaania.

28. Aurinkokuivatuilla tomaateilla. Valmista mac 'n' cheese Alfredo; sekoita joukkoon 100 g vuohenjuustoa, 60 ml hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja kourallinen hienonnettua basilikaa.

29. Kasviksilla ja mascarponella. Valmista mac and cheese Alfredo; sekoita joukkoon 2 kupillista valmista kasvisseosta, 2 ruokalusikallista mascarponea ja 2 ruokalusikallista silputtua persiljaa.

30. Neljällä juustolla. Valmista mac and cheese Alfredo paistamalla yksi hienonnettu salottisipuli voissa; sekoita joukkoon 1/4 kupillista raastettua mozzarellaa, raastettua Asiago-juustoa ja kuutioitua Taleggio-juustoa. Ripottele päälle silputtua persiljaa.

31. Pestolla. Valmista makaronilaatikko Alfredo; sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista pestokastiketta ja kourallinen silputtua basilikaa.


32. Valkosipulilla ja yrteillä. Valmista mac and cheese Alfredo kuullottamalla voissa yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, 1 tl kutakin hienonnettua basilikaa, persiljaa, ruohosipulia ja timjamia.

33. Vodkakastikkeen kera. Valmista mac and cheese Alfredo kuullottamalla voissa yksi hienonnettu salottisipuli, ripaus chilijauhetta ja 2,5 dl säilyketomaattipyreetä. Ennen kerman lisäämistä lisää 1,5 dl vodkaa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on osittain haihtunut. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista mascarponea ja 2 ruokalusikallista hienonnettua basilikaa.

34. Saksanpähkinöillä ja sinihomejuustolla. Paahda 1/4 kupillista rouhittuja saksanpähkinöitä ja 1 ruokalusikallinen rouhittua salviaa 1/2 ruokalusikallisessa voita. Tee mac and cheese Alfredo lisäämällä 1/4 kupillista sinihomejuustoa ja parmesaania. Ripottele päälle pähkinäseos.

35. Pancetan ja herneiden kera. Valmista mac 'n' cheese Alfredo lisäämällä 1/2 kupillista pakasteherneitä pastaan ​​kypsennyksen viimeisten 3 minuutin aikana; kuullota 60 g viipaloitua pancettaa voissa ennen kerman lisäämistä. Ripottele päälle silputtua persiljaa.


36. Annosteltu espanjaksi. Valmista makaronilaatikko Alfredo lisäämällä pastaan ​​½ tl hienonnettua timjamia, ½ dl paahdettua kuutioitua chorizoa, ½ dl raastettua Manchego-juustoa ja 1 vatkattu kananmuna. Lisää kaikki talteen otettu keitinvesi, jotta saat ohuen kastikkeen. Jaa seos 4–6 pieneen vuokaan. Lisää päälle viipaloidut tomaatit tai piquillo-paprikat ja ripottele päälle Manchego-juustoa. Ruskista kuumalla lämmöllä.

37. Tortellinien kanssa. Valmista mac and cheese Alfredo käyttämällä 225 g:n tortellinipakettia ja vain 2,5 dl kuohukermaa. Sekoita joukkoon 1,2 dl marinara-kastiketta ja kourallinen hienonnettua basilikaa; lisää kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen aikaansaamiseksi. Kaada voideltuun uunivuokaan. Lisää päälle 1,2 dl ricottajuustoa ja raastettua mozzarellaa. Ruskista kuumalla lämmöllä.

38. Sienillä ja purjolla. Valmista mac and cheese Alfredo kahdella ruokalusikallisella voita; kuullota voissa yksi viipaloitu purjo, 3 kupillista viipaloituja herkkusieniä ja 1 tl silputtua timjamia. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista raastettua Havarti-juustoa ja talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen muodostamiseksi. Kaada voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle 1/2 kupillista Havarti-juustoa ja ruskista kuumalla lämmöllä.

39. Kanan ja salvian kera. Valmista mac and cheese Alfredo kuullottamalla 2 ruokalusikallista hienonnettua salviaa voissa. Kaada kaikki talteen otettu keitinvesi joukkoon ohuen kastikkeen aikaansaamiseksi; sekoita joukkoon 1 1/2 kupillista suikaloitua kypsennettyä kanaa. Siirrä voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle 1 kuppi raastettua comté-juustoa; ruskista kuumalla lämmöllä.

40. Makaronilaatikko. Paista suuressa valurautapannussa 170 g viipaloitua kanadalaista pekonia voissa, käännellen, kunnes se on kullanruskeaa; levitä tasaiseksi kerrokseksi. Valmista mac 'n' cheese Alfredo munanuudeleista; lisää päälle parmesaania, 1/2 dl kotitekoista tuorejuustoa, 2 vatkattua munaa ja kaikki talteen otettu keitinvesi ohuen kastikkeen aikaansaamiseksi. Kaada pastaseos pannulle ja paista 15 minuuttia 190 °C:ssa. Anna levätä 5 minuuttia ja käännä sitten lautaselle.

41. Makaroni ja juusto munakastikkeella.

230 g simpukoita tai muuta pientä pastaa
3 ruokalusikallista suolatonta voita
2 isoa kananmunaa
1 kuppi tiivistettyä maitoa
3 rkl raastettua mietoa keltaista cheddaria
Ripaus cayennepippuria
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä; lisää pasta ja keitä al denteksi. Ota 1 kuppi keitinvettä talteen, kaada loput pois; sekoita pasta voin kanssa, kunnes se on sulanut.

Sekoita isossa kattilassa höyrystetty maito, juusto, cayennepippuri ja 1/2 teelusikallista suolaa. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää pasta ja keitä sekoittaen 2 minuuttia, lisää keitinvesi, kunnes kastike on paksua.

42. Tonnikalalla ja kasviksilla. Valmista makaronilaatikko munakastikkeella sekoittamalla pastaan ​​yksi tölkki tonnikalaa (valutettua) ja 1,5 kupillista sulatettuja herneitä ja porkkanoita.

43. "Juustopihvi". Valmista mac 'n' cheese munakastikkeella ja korvaa provolonejuusto 2,5 dl cheddarilla. Kuullota sillä aikaa yksi sipuli ja kaksi viipaloitua paprikaa kasviöljyssä; sekoita joukkoon 225 g suikaloitua paahtopaistia. Lusikoi tarjoiluvadille.

44. Salsan kera. Valmista mac and cheese munadippikastikkeella korvaamalla 1 kupillinen cheddaria 110 g tuorejuustolla; sekoita joukkoon 2/3 kupillista salsaa. Ripottele päälle murustettuja maissilastuja.

45. Kinkulla ja maissilla. Valmista mac 'n' cheese munakastikkeella korvaamalla 1 kuppi cheddaria 110 g:lla tuorejuustoa. Sekoita joukkoon 150 g kuutioitua kinkkua ja 1 tölkki kermaista maissia. Ripottele päälle silputtua kevätsipulia.

46. ​​​​Hapanjuurileivän kera. Paahda 2 kupillista tuoretta hapanjuurileivänmurua 55 grammassa voita; mausta suolalla, pippurilla ja silputulla persiljalla maun mukaan. Valmista makaronilaatikko munakastikkeella korvaamalla puolet cheddarjuustosta Monterey Jack -juustolla. Ripottele päälle 60 g vuohenjuustoa ja paahdetut leivänmurut.

47. Sveitsiläisellä juustolla. Valmista mac 'n' cheese munakastikkeella korvaamalla cheddar 1 1/2 kupillisella raastettua sveitsiläistä juustoa ja kuminalla maustettua Havarti-juustoa. Ripottele päälle murustettuja bagel-lastuja.

48. Gluteeniton. Paahda 1/3 kupillista murustettua gluteenitonta kuivaa riisipuuroa ja 1 rkl silputtuja yrttejä 1 rkl voita; sekoita joukkoon 1 rkl raastettua parmesaanijuustoa, suolaa ja pippuria. Valmista makaronilaatikko munakastikkeella gluteenittomasta pastasta. Lisää riisiseos.

49. Minimakkaraa ja juustoa. Valmista makaronilaatikko munakastikkeella käyttämällä 3 kananmunaa. Jaa taikina 12 voideltuun muffinivuokaan. Ripottele päälle ½ dl cheddaria ja paista 200°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes pinta on kohonnut ja kullanruskea.


50. Lehtikaali. Valmista makaronilaatikko kananmunakastikkeella; sekoita joukkoon 2 kupillista silputtua kypsennettyä kaalia ja chilikastiketta maun mukaan. Ripottele päälle murskattuja grahamkeksejä.