Karamelli-pekaanipähkinätorttu
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia + jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Jos pidät pekaanipähkinämurokeksistä, kinuskista ja pekaanipähkinöistä, tämä piiras voittaa sinut puolelleen. Sen pohja on suorastaan mureneva pekaanipähkinäkeksi, joka kirjaimellisesti sulaa suussasi. Paista se etukäteen erityisessä irrotettavalla pohjalla varustetussa piirakkavuoassa, ja kun pohja on jäähtynyt, levitä sen päälle paksua kinuskikastiketta, koristele pekaanipähkinöiden puolikkailla ja jäähdytä sitten jääkaapissa. On parasta tehdä se etukäteen juhlia nauttiaksesi sen ainutlaatuisista koostumuksista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
- 2 kuppia pekaanipähkinöitä
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/3 kuppia tomusokeria
- 0,5 tl suolaa
- 1 iso kananmunankeltuainen
Täyte
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 3/4 rkl kultaista siirappia, kuten Lyle'sin siirappia
- 1/3 kupillista vettä
- 220 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
- 2 rkl kuohukermaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 3/4 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, pekaanipähkinät, kerma, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kevyesti 22 cm:n (noin 23 cm) uurretun piirakkavuoan pohja ja reunat irtopohjalla. Levitä pekaanipähkinät leivinpaperille ja paahda uunissa kerran sekoittaen 10 minuuttia; anna jäähtyä. Ota sivuun noin 1 kuppi täydellisiä pekaanipähkinänpuolikkaita kuorrutetta varten.
- Paista kakkuLaita loput 1 kuppi pekaanipähkinöitä monitoimikoneeseen yhdessä jauhojen, tomusokerin ja suolan kanssa; pulsoi, kunnes pähkinät ovat hienonnettuja. Lisää voi ja kananmunankeltuainen ja pulsoi, kunnes taikina on kostunut ja alkaa tulla yhteen. Kaada taikina vuokaan ja painele se pohjaan ja reunoihin. Pakasta noin 20 minuuttia, kunnes se on kiinteää.
- Vuoraa pohja leivinpaperilla tai foliolla ja täytä se taikinapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Paista, kunnes pohja on hyytynyt ja reunat kuivat, noin 25 minuuttia. Poista leivinpaperi ja painot ja jatka paistamista, kunnes pohja on kullanruskea, noin 15 minuuttia. Siirrä pohja ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Sillä välin valmista täyte.Sekoita keskikokoisessa kattilassa kidesokeri, siirappi ja vesi ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Kuumenna, pyöritellen kattilaa ajoittain, kunnes seos muuttuu tumman meripihkan väriseksi, sakenee hieman ja saavuttaa 150 °C:n lämpötilan paistomittarilla, noin 8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja vatkaa joukkoon kuutioitu voi yksi kerrallaan, kunnes seos on sileää ja sakenee. Lisää kuohukerma, vaniljauute ja suola. Anna jäähtyä hieman, sekoittaen ajoittain, noin 30 minuuttia.
- Kaada täyte jäähtyneeseen pohjaan ja lisää päälle varatut pekaanipähkinänpuolikkaat. Laita jääkaappiin, kunnes täyte on täysin jähmettynyt, vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
