Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Tämä vastaleivottu piiras, jossa on runsas kurpitsan, pinaatin ja juustosekoituksen täyte, on herkullinen niin aamiaiseksi kuin välipalaksi kuuman juoman kanssa. Voit käyttää pakastepinaattia, mikä on erityisen kätevää kylmempinä kuukausina, kun kurpitsat ovat sesongissa. Ricotta antaa täytteelle kermaisen koostumuksen, kun taas fontina- ja parmesaanijuustot täydentävät täydellisesti makeaa myskikurpitsaa. Koristele piirakka taikinaristikolla ennen paistamista. Tämä koristelu tekee itse leivotuista leivonnaisistasi kodikkaampia ja herkullisempia.

Ainesosat:

Taikina

• 1/3 dl oliiviöljyä + lisää voiteluun
• 1/3 kupillista kylmää vettä + lisää tarpeen mukaan
• 2 dl jauhoja + lisää työhön

Täyte

• 2 kuppia raastettua kuorittua myskikurpitsaa (1,3 kg:n kurpitsasta)
• 1 paketti (300 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna
• 1 kuppi ricottajuustoa
• 1 rkl raastettua fontinajuustoa (120 g)
• 0,5 rkl raastettua parmesaania (40 g)
• 0,5 kuppia vähärasvaista kermaa
• 1 nippu vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituna
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa
• 3 isoa kananmunaa
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, kurpitsa, pinaatti, ricottajuusto, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, kerma, vihreät sipulit, persilja, munat, muskottipähkinä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vaivaa taikina: Sekoita oliiviöljy ja vesi mittakupissa. Sekoita jauhot ja 1 tl suolaa monitoimikoneessa. Lisää oliiviöljyseos monitoimikoneen käydessä ja sekoita, kunnes muodostuu paksu taikina. Lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä. Aseta taikina kelmuun, pyörittele se kiekoksi ja kääri kelmuun. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä, kun valmistat täytteen.
Vaihe 2
• Valmistele täyte: Kääri kurpitsa keittiöpyyhkeeseen ja purista siitä mahdollisimman paljon vettä; siirrä se suureen kulhoon. Toista pinaatin kanssa ja lisää se kurpitsan joukkoon; sekoita, jotta mahdolliset paakut katkeavat. Lisää ricotta, fontina, parmesaani, kerma, kevätsipuli, persilja, 2 kananmunaa, muskottipähkinä, 1,5 tl suolaa ja ripaus jauhettua pippuria; sekoita kaikki ainekset yhteen.
Vaihe 3
• Aseta ritilä uunin pohjalle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Voitele 22 x 32 cm:n (9 x 13 tuuman) suorareunainen uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa taikinasta neljännes. Kauli loppu taikina jauhotetulla alustalla 27 x 37 cm:n (11 x 14 tuuman) kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa reunat sahalaitaisella leivonnaismuotilla ja painele taikina vuokaan. Levitä täyte taikinan päälle.
Vaihe 4
• Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla 15 x 30 cm kokoinen suorakulmio. Leikkaa sahalaitaisella leivonnaisleikkurilla pituussuunnassa 10 suikaleeseen; asettele suikaleet ristikkokuvioon täytteen päälle ja leikkaa tarvittaessa. Taita ylimääräinen taikina taikinan päälle. Vatkaa loppu muna ripauksen suolaa kanssa ja sivele taikina voilla. Paista, kunnes täyte on kullanruskeaa ja hyytynyt, noin 50 minuuttia. Jäähdytä piirakkaa ritilällä 30 minuuttia ennen viipalointia.

Äänet: 1