Punnankakku Limoncello Sabayonilla

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä herkullinen italialaistyylinen jälkiruoka lumoaa ainutlaatuisella makuyhdistelmällään. Viipale kuohkeaa, pehmeää paunakakkua valutetaan sabayon-kastikkeella ja koristellaan tuoreilla marjoilla, jotka on kevyesti marinoitu limoncello-liköörissä. Sabayon haudutetaan myös limoncellon kanssa, mikä antaa sille ihanan sitrushedelmien maun. Jos haluat näyttävämmän jälkiruoan, valitse useita erilaisia marjoja, kuten vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita ja mansikoita. Tarjoile lautasella lusikan kanssa, kuten kakku.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marjat

2 dl erilaisia marjoja (vadelmia, karhunvatukoita ja mustikoita)
1 rkl sitruunamehua (puoli sitruunaa)
2 tl limoncelloa
2 teelusikallista sokeria

Limoncello Sabayon

4 munankeltuaista
3 rkl limoncelloa
3 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl sitruunankuorta (puoli sitruunaa)
0,5 tl sitruunamehua (1/4 sitruuna)
Puoli paunakakku paino 300 grammaa.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, limoncello-likööri, munat, vadelma, karhunvatukka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marjat:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa marjat, sitruunamehu, limoncello ja sokeri. Murskaa marjat kevyesti haarukan selkämyksellä. Anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia, jotta mehut irtoavat ja maut tasaantuvat.
Sabayon limoncellon kera:

Kaada keskikokoiseen kattilaan noin 5 cm vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita keltuaiset, limoncello, sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on mukavasti kattilan päällä, mutta ei kosketa vettä. Vatkaa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella tasaiseksi. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja jatka vatkaamista, kunnes seos muodostaa paksun nauhan nostettaessa, noin 10 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia, jotta munat eivät kypsy. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.