Sitruunakakku
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Paakakku on yksi maailmanlaajuisesti suosituimmista leivonnaisista. Perinteisesti sen reseptissä käytettiin yksi pauna voita, sokeria, jauhoja ja kananmunia kutakin. Ajan myötä suhteet kuitenkin muuttuivat, ja perusaineksiin lisättiin kaikenlaisia arominvahventeita. Yksi tällainen maunvahvenne oli sitruuna, ja sitruunaisesta paakakusta on tullut yhtä suosittu kuin edeltäjänsä.
Sekoita taikina sitruunankuoriraasteeseen ja paista kakku. Heti uunista otettuasi kuorruta se sitruunakuorrutteella. Tuoksu on sanoinkuvaamaton! Ja kakusta tulee uskomattoman murea ja herkullinen, ja siinä on raikkaita sitruunan vivahteita. Täydellinen herkku teen kanssa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakku
- 220 g voita, kylmänä
- 300 g sokeria
- 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 5 isoa, lähes huoneenlämpöistä kananmunaa
- 80 g smetanaa (rasvaa)
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 120 g premium-jauhoja
- 50 g itsekohoavaa jauhoa
- 0,5 tl suolaa
Lasite
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista vettä
- 85 g sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, sokeri, sitruunankuori, munat, smetana, vaniljauute, premium-jauhoja, makeisjauhot, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen ja voitele 22 x 12 cm kokoinen leipävuoka.
- Vatkaa voi, sokeri ja sitruunankuori keskinopeudella sähkövatkaimella ja vispilällä, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat kevyesti haarukalla ja kaada ne taikinaan useassa erässä, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja. Yhdistä smetana ja vanilja ja kääntele taikinaan.
- Sekoita erillisessä kulhossa kaikki jauhot ja suola yhteen ja lisää ne taikinaan. Sekoita huolellisesti ja kaavi kulhon reunoja alas. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja kopauta vuokaa työtasoa vasten, jotta taikina jakautuu tasaisesti ja mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Paista 65–70 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Ota kakku uunista ja valmista kuorrute, kun se on vielä lämmin.
- Lasite: Kuumenna pienessä kattilassa vesi, sitruunamehu ja sokeri keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Pistä lämpimään kakkuun bambutikulla reikiä ja levitä kuorrute koko pinnalle. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa (kuorrute jähmettyy kakun jäähtyessään). Ota sitten vuoasta ja tarjoile. Kakku säilyy jääkaapissa tiiviisti pakattuna 3 päivää.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
