Punnankakku sitruuna-limekuorrutteella

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 524, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 1 G., kolesteroli 116 mg, natrium 141 mg, sokeri 55 G.

Tässä reseptissä Ree Drummond muuttaa tavallisen kuppikakun upeaksi kakuksi. Hän kuorruttaa murean ja mehevän paunakakun sitruuna-limevivahteilla, sitruskuorrutteella ja raastetulla kuorella. Tarjoile kermavaahdon ja tuoreiden karhunvatukoiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

3 kuppia kidesokeria
330 g suolatonta voita
5 munaa
3 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl suolaa
1 kuppi sitruuna-limelimsaa
1 rkl sitruunankuorta
1 rkl limenkuorta
Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
Erikoisvarusteet: Bundt-kakkuvuoka, halkaisija 26 x 9 cm.

Lasite

2 kuppia siivilöityä tomusokeria
1 rkl sitruunankuorta, valutettuna vähintään 30 minuuttia, plus lisää koristeluun
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1 kuppi raskasta kermaa
1 tl kidesokeria
Karhunvatukat tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, sitruunankuori, hiilihapotettu vesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een.
Punnan kakku:

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Yhdistä jauhot ja suola pienessä kulhossa ja lisää ne sitten voi-sokeriseokseen kupillinen kerrallaan ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja kaada sitruuna-limesooda hitaasti joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitruunan ja limetin kuori ja sekoita.

Suihkuta Bundt-kakkuvuokaan runsaasti ruoanlaittosuihkeella. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 1 tunti 10 minuutista 1 tuntiin 15 minuuttiin (keskelle työnnetty hammastikku ei tule ulos täysin puhtaana, mutta sen ei pitäisi olla märkä taikinasta). Anna kakun levätä vuoassa 15 minuuttia, kumoa se sitten varovasti ritilälle ja anna jäähtyä.
Sitruuna-limelasite:

Sekoita kulhossa tomusokeri, sitruunankuori ja -mehu, limenkuori ja -mehu, suola ja noin 1 ruokalusikallinen vettä. Sekoita varovasti, kunnes seos on paksua mutta kaadettavaa; lisää tarvittaessa hieman vettä. Lusikoi kuorrute koko kakun päälle. Ripottele päälle sitruunankuorta koristeeksi. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen tarjoilua.
Vatkattu kerma:

Vatkaa pienessä kulhossa kuohukerma ja sokeri vaahdoksi. Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile kermavaahdon ja marjojen kera!