Klassinen paunakakku
Paunakakku sai nimensä siitä, että sen pääainesosat – sokeri, jauhot, voi ja munat – lisättiin kaikki paunakohtaisesti. Nämä määrät eivät kuitenkaan ole välttämättömiä. Yhtä suuret osat riittävät. Paunakakku, vaikka sitä pidetään perinteisenä eurooppalaisena leivonnaisena, on suosittu monissa maissa kaukana Vanhasta maailmasta. Ja alueesta riippuen sen lisäainesosat vaihtelevat huomattavasti. Jos esimerkiksi kokeilisit paunakakkuja Britanniassa ja Meksikossa, tuskin arvaisit, että niillä on sama alkuperä. Paunakakkuja voidaan myös maustaa kuivatuilla hedelmillä tai pähkinöillä, aromeilla ja kuorruttaa tai kuorruttaa. Aloita kokeilemalla paunakakun leipomista klassisen reseptin mukaan.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g huoneenlämpöistä voita ja hieman lisää vuoan voiteluun
- 3 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl hienoa merisuolaa
- 3 rkl sokeria
- 0,5 kuppia huoneenlämpöistä margariinia
- 1 kuppi täysmaitoa huoneenlämpöisenä
- 1 tl vaniljauutetta
- 5 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 0,5 tl manteliuutetta, valinnainen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Voitele runsaasti suuri, halkaisijaltaan 25 cm kakkuvuoka voilla.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, sokeri ja margariini kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita suuressa nestemäisessä mittakupissa maito, vanilja, kananmunat ja manteliuute, jos käytät sitä. Sekoita hyvin. Kaada maitoseos vähitellen voi-seokseen vuorotellen jauhojen kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita hyvin. Täytä valmisteltu vuoka taikinalla. - Paista kakkua 15 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 160°C:een ja paista vielä 45 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja irtoaa vuoan reunasta. Voit myös tarkistaa kypsyyden työntämällä hammastikun kakkuun. Sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Siirrä kakku ritilälle 10 minuutiksi. Käännä sitten kakku ylösalaisin jäähtymään kokonaan, vähintään 20 minuuttia.
Reseptin kirjoittaja - Kokki Virginia Willis (USA) on cajun- ja kreolikeittiön opettaja, ulkoiluaktiviteetteja käsittelevien kirjojen kirjoittaja ja vuoden 2016 terveyspalkinnon saaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
