Punnan kakku

Äänet: 14

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Punnan kakku - on eräänlainen klassinen englantilainen kakku, joka on perinteisesti valmistettu neljästä ainesosasta: jauhoista, voista, munista ja sokerista, jotka on otettu yhtä suurina määrinä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3,5 kuppia premium-vehnäjauhoja, ja lisää pannulle
1/2 tl hienoa suolaa
8 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
2 isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
2 rkl maitoa, huoneenlämpöistä
4 tl vaniljauute
480 g voita, huoneenlämpöistä, ja lisää pannulle
2 3/4 kuppia sokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
Suuri pyöreä muotti, jonka keskellä on reikä ja jonka koko on 25 * 12 cm, tai kaksi suorakaiteen muotoista muottia, joiden koko on 23 * 13 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, munat, premium-jauhoja, vaniljauute, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin pohjalle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Voitele leivinpelti voilla tai ripottele päälle jauhoja.
Siivilöi jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen kananmunat, keltuaiset, maito ja vaniljauute.

Vatkaa voi tehosekoittimessa, jossa on melaosa, keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan.

Lisää sokeria vähitellen vatkaimen käydessä, 1/4 kupillista kerrallaan. Jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Lisää sitruunankuori ja sekoita uudelleen.
Käännä sekoitin hitaalle nopeudelle. Lisää jauhot vähitellen, 1/4 kupillista kerrallaan, ja sekoita 30 sekuntia.

Lisää munaseos vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Paista kakkua 1 tunti ja 30 minuuttia suuressa pyöreässä vuoassa tai 50–60 minuuttia suorakaiteen muotoisessa vuoassa. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku keskelle; hammastikun tulisi tulla ulos puhtaana ja kuivana, tai painamalla kämmenelläsi keskelle; pinnan tulisi palautua.
Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10-15 minuuttia.

Ota paunakakku vuoasta ja jäähdytä 10–15 tuntia. Säilytä jäähdytettyä kakkua ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 4–5 päivää tai pakastimessa 1 kuukauden.