Panna cotta matcha-teellä
Äänet: 5
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Matcha ja kerma ovat täydellinen yhdistelmä herkulliseen jälkiruokaan. Raskas kerma pehmentää täydellisesti vihreän teen luonnollista kitkeryyttä ja auttaa korostamaan sen makeita kukkaisia vivahteita. Lisää liivate ja sokeri kermaiseen seokseen, kaada se muotteihin ja anna jähmettyä, kunnes saat aikaan kermaisen panna cotta -annoksen. Tarjoile tämä herkän vihreä jälkiruoka, ripottele päälle unikonsiemeniä rapeuden ja kontrastin aikaansaamiseksi ja koristele viipaloiduilla kiiveillä ja mansikoilla. Tämä helppokäyttöinen jälkiruoka näyttää elegantilta, aivan kuten ravintolasta löytyvä jälkiruoka, ja se on täydellinen lisä mihin tahansa juhlaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tl jauhettua liivatetta (1 pussi, 7 g)
- 1 rkl matchajauhetta, siivilöitynä
- 0,5 rkl + 2 tl sokeria
- 3 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 8 mansikkaa, kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
- 2 kiiviä, kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
- 2 teelusikallista unikonsiemeniä
- Erikoisvarusteet8 kpl 120 ml:n tilavuokia.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: matcha-tee, kerma, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota liivate pienessä kulhossa 2 ruokalusikallisessa kylmää vettä ja anna seistä 5 minuuttia.
- Sillä välin sekoita pienessä kattilassa matchajauhe ja 1/2 dl sokeria tasaiseksi massaksi. Kaada joukkoon 1/4 dl kuohukermaa ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen, paksu tahna. Kaada joukkoon vaniljauute ja toinen 1 dl kuohukermaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Laita kattila keskilämmölle ja kuumenna, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kerma alkaa kiehua ja sokeri on täysin liuennut, noin 5 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä ja sekoita liivate heti kuumaan seokseen, kunnes se liukenee. Kaada loppu kerma kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa seos kahdeksaan 120 ml:n vuokaan mittakuppia tai puoli kuppia käyttäen. Laita vuoat jääkaappiin, kunnes kerma jähmettyy, noin 3 tuntia.
- Sillä välin laita mansikat toiseen pieneen kulhoon ja kiivi toiseen. Jaa loput 2 teelusikallista sokeria tasaisesti mansikoiden kesken, sekoita, jotta sokeri peittyy mansikoiden joukkoon, ja anna seistä 15 minuuttia.
- Tarjoiluun kasta jokaisen vuoan pohja hetkeksi kuumaan veteen 10–15 sekunniksi. Käännä sitten jokainen panna cotta ylösalaisin pienelle tarjoilulautaselle, asettele mansikat ja kiivi reunoille ja ripottele kevyesti unikonsiemeniä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
