Panna cotta mansikoilla balsamicokastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä italialainen jälkiruoka lumoaa kaikki herkällä koostumuksellaan ja vaniljakerman sekä mehukkaiden balsamico-mansikoiden yhdistelmällä. Panna cotta valmistetaan kermasta, jogurtista, sokerista, luonnollisesta vaniljasta ja gelatiinista, jotka auttavat jälkiruokaa säilyttämään muotonsa. Anna valmiin kerman jähmettyä muoteissa yön yli. Tarjoile panna cotta ylösalaisin lautasella ja koristele viipaloiduilla mansikoilla balsamico-kastikkeessa. Saat raikkaamman maun ripottelemalla pinnalle vastaraastettua sitruunankuorta. Sitrushedelmien vivahteet täydentävät harmonisesti sekä vaniljakermaa että makeita mansikoita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 pussia (1 tl) liivatejauhetta
- 1,5 rkl kylmää vettä
- 1 1/2 kuppia raskasta kermaa, jaettuna
- 1 kuppi tavallista täysmaitojogurttia
- 1 tl vaniljauutetta
- Puolikas vaniljatanko, halkaistu pituussuunnassa, siemenet poistettu
- 1/3 kupillista sokeria + 1 rkl.
- 4 kuppia ohuiksi viipaloituja tuoreita mansikoita
- 2,5 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- Tuoreeltaan raastettua sitruunankuorta tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, jogurtti, kerma, vaniljatanko, mustapippuri, sitruunankuori, balsamiviinietikka, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1,5 ruokalusikallista kylmää vettä pieneen kulhoon ja ripottele liivate päälle. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia, jotta se liukenee.
- Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä 1,75 dl kuohukermaa, jogurttia, vaniljauutetta ja vaniljansiemeniä. Yhdistä loput 1,75 dl kuohukermaa ja 0,6 dl sokeria pienessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Nosta liedeltä, lisää pehmennetty liivate kuumaan kermaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada kuuma kermainen liivateseos kylmän kermaisen jogurttiseoksen joukkoon ja sekoita. Kaada kerma neljään 180–240 ml:n (6–8 oz) muottiin ja jäähdytä ilman kantta, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kun panna cotta on jäähtynyt kokonaan, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Sekoita mansikat, balsamiviinietikka, 1 ruokalusikallinen sokeria ja pippuria 0,5–1 tuntia ennen tarjoilua. Anna seistä huoneenlämmössä.
- Tarjoiluun, vedä pientä veistä jokaisen vuoan ympäri ja kasta jokaisen vuoan pohja nopeasti kulhoon kuumaa hanavettä. Käännä panna cotta jälkiruokalautaselle ja koristele mansikoilla. Ripottele pinnalle vastaraastettua sitruunankuorta ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
