Paistamaton suklaatorttu

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä yksinkertainen uuniton piiras tarjoaa rikkaan ja vastustamattoman suklaan maun jokaiseen suupalaan. Täyteläinen, samettinen ganache, joka on valmistettu kahdesta suklaasta – tummasta ja maitosuklaasta – puristetulla Oreo-keksipohjalla. Valkosuklaalevyt kruunaavat jälkiruoan. Tämän piirakan valmistukseen tarvitset 27,5 cm:n uurretun piirakkavuoan, jossa on irtopohja. Säilytä piiras jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt, jotta se on helppo leikata.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 pakkaus (400 g) suklaakeksejä, kuten Oreoja
110 g suolattua voita, sulatettuna
Erikoisvarusteet27,5 cm halkaisijaltaan oleva uurrettu piirakkavuoka, jossa irrotettava pohja.

Ganache

1,5 kuppia kuohukermaa
3 ruokalusikallista suolattua voita
340 g tummaa suklaata, pilkottuna
340 g maitosuklaata, pilkottuna

Suklaarouhetta koristeluun

100 g valkosuklaata
2 tl kookosöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, valkosuklaa, tumma suklaa, maitosuklaa, kookosöljy, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Laita keksit monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes muodostuu hienoja muruja. Kaada joukkoon sulatettu voi ja jauha. Painele seos 27,5 cm:n uurteisen piirakkavuoan pohjalle ja painele tasaisesti mittakupin pohjalla, jotta pohjalle ja reunoille muodostuu tasainen kuori. Pakasta 15 minuuttia hyytymisen ajaksi.
Ganache:

Yhdistä kerma ja voi kattilassa ja kuumenna, kunnes seos alkaa kuplia.

Laita tumma ja maitosuklaa kulhoon ja kaada joukkoon kuuma kerma ja voi. Sekoita, kunnes suklaa sulaa ja muodostaa tasaisen seoksen, kaada sitten ganal jäähtyneeseen piirakkapohjaan. Laita piiras jääkaappiin yön yli, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Suklaarouhetta koristeluun:

Laita valkosuklaa ja kookosöljy kulhoon ja anna kiehuvan veden päällä, kunnes suklaa sulaa; sekoita. Kaada seos käännetyn, puhtaan uunipellin taakse ja levitä se hyvin ohueksi kerrokseksi lastalla tai veitsellä. Pakasta, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 2 minuuttia. Tarkistaaksesi, onko kuorrute jähmettynyt, paina sitä sormenpäälläsi; sen pitäisi jättää pieni painauma, ei painauma.
Kaavi suklaa vuoan pohjalta terävällä lastalla pyörteiksi (tai karkeiksi lastuiksi). Ota piiras vuoasta ja koristele pyörteillä.