Herkkä suklaatorttu
Äänet: 7
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Klassinen suklaapiiras, joka valloittaa sydämesi ikuisesti. Pohjan ja täytteen erilaisten koostumusten ansiosta se paistetaan kahdessa vaiheessa. Paista ensin suklaamurupohja piirakkavuoassa. Täytä sitten pohja suklaaganachesta, kananmunista ja vahvasta kahvista valmistetulla täytteellä. Kahvi lisää syvyyttä jo valmiiksi täyteläiseen suklaan makuun. Paista piirakka toisen kerran ja jäähdytä, kunnes täyte on täysin jähmettynyt, jolloin voit todella nauttia sen silkkisestä koostumuksesta. Jäähtynyt piirakka on parasta leikata kuumalla, kuivalla veitsellä; tämä varmistaa tasaiset ja kauniit viipaleet.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suklaataikina
- 0,5 kuppia voita, huoneenlämpöistä
- 0,5 kuppia siivilöityä tomusokeria
- 1 kuppi leivinjauhoja
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta
- 3 isoa kananmunankeltuaista
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 0,5 tl suolaa
Täyte
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1/4 kuppia voita, paloiteltuna
- 250 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 1/4 kupillista sokeria
- 0,5 kuppia vahvaa kuumaa kahvia
- 2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, kaakao, kahvi, tomusokeri, kerma, munat, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa voi ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset kerralla ja vatkaa uudelleen hyvin.
- Siivilöi erilliseen kulhoon jauhot, kaakaojauhetta, maissitärkkelystä ja suolaa. Lisää jauhoseos voi-seokseen ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta kiekko, kääri se muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Vaivaa suklaataikinaa pari kertaa kevyesti jauhotetulla työtasolla pehmentääksesi sitä ja kauli se sitten alle 0,5 cm paksuiseksi. Aseta taikina 22 cm:n halkaisijaltaan olevaan uurrettuun irtopohjavuokaan. Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille ja leikkaa ylimääräinen pois. Pistele taikinaa haarukalla satunnaisesti. Laita vuoka jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta jäähtynyt piirakkavuoka pellille ja paista noin 18 minuuttia, kunnes kuori on tasaisen läpinäkymätön. Anna pohjan jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.
- Kiehauta kerma ja voi ja kaada seos suklaan kanssa suureen kulhoon. Anna seistä muutama sekunti. Sekoita seosta varovasti lastalla, kunnes suklaa on sulanut, ja vispaa sitten joukkoon sokeri ja kahvi. Vatkaa munat kevyesti pienessä kulhossa ja lisää ne suklaaseokseen vaniljan kanssa. Sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista.
- Kaada täyte jäähtyneelle piirakkapohjalle ja paista (175°C:ssa) 12 minuuttia. Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi, laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi ja tarjoile. Torttua voi säilyttää jääkaapissa 2 päivää..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
