Suklaapiirakka rommikuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 5 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 363, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 2 G., kolesteroli 92 mg, natrium 148 mg, sokeri 27 G.

Tämän piirakan kohokohta on rommikuorrute, joka täydentää kauniisti täyteläistä, kermaista suklaatäytettä murenevan pohjan päällä. Jos sinulla ei ole rommia käsillä, voit käyttää likööriä, kuten Kahluaa, tai alkoholittoman version saat lisäämällä lorauksen espressoa kuorrutteeseen. Kahvi korostaa suklaan makua ja lisää syvyyttä. Viipaloi piirakka, kun se on täysin jähmettynyt.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1/3 kuppia tomusokeria
0,5 tl suolaa
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Täyte

220 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
1 kuppi vähärasvaista kermaa (10 %)
3 isoa kananmunankeltuaista
3 rkl kidesokeria
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa
2 ruokalusikallista suolatonta voita

Lasite

0,5 kuppia tomusokeria
1 rkl suolatonta voita, sulatettuna
1 rkl tummaa rommia, Kahlua-likööriä tai espressoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tomusokeri, puolimakea suklaa, rommi, kahvilikööri, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja jauha, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Ripottele päälle 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja jauha, kunnes taikina on kiinteää. Aseta se muovikelmun päälle ja muotoile taikinasta kiekko muovikelmun avulla.
Kääri tiiviisti ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi tai yön yli. Taikina säilyy pakastettuna jopa kaksi kuukautta; sulata huoneenlämmössä.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 30 cm:n läpimittaiseksi levyksi. Siirrä taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 23 cm. Taita taikinan reunat vuoan reunoja vasten ja paina ne pohjaan asti. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa vuoka foliolla ja täytä piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja jatka paistamista, kunnes koko pinta on kullanruskea, vielä 10–15 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmistele täyte:

Laita suklaa keskikokoiseen kulhoon ja laita sivuun. Kiehauta kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä (älä keitä). Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset sokerin, vaniljan ja suolan kanssa. Vatkaa kuuma kerma vähitellen munaseokseen ja kaada kaikki takaisin kattilaan. Vähennä lämpöä ja anna kiehua sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin minuutin ajan.
Kaada täyte suklaan päälle kulhossa ja anna sen seistä 5 minuuttia. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte valmiiksi leivotulle pohjalle ja tasoita pinta lastalla. Peitä löyhästi kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes täyte on täysin jähmettynyt, noin 2 tuntia.
Valmista lasite:

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, rommi ja voi. Valuta kuorrute piirakan päälle. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.