Mini Red Velvet -kakut maitokuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Mini Red Velvet -kakkuja maitokuorrutteella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkua

Red Velvet tuo tyypillisesti mieleen mielikuvan monimutkaisesta, monikerroksisesta kakusta, jonka vain kokenut leipurimestari voi hallita. Mutta tällä Ree Drummondin reseptillä voit nauttia täysin siemauksin viehättävän yksikerroksisen kakun valmistuksen, esillepanon ja maun yksinkertaisuudesta. Kakku paistetaan suurella uunipellillä ja sen päällä on klassinen jauhoista ja voista (tuorejuustokuorrute lisättiin myöhemmin!) valmistettu Red Velvet -kuorrute, runsas ja kuohkea kuorrute, joka täydentää tätä kakkua täydellisesti. Koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja leikkaa se annospaloiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2,5 kuppia kakkujauhoja
1 tl suolaa
1 kuppi piimää tai kefiiriä
1 tl vaniljauutetta
1 tl ruokasoodaa
2 munaa
1,5 tl etikkaa
1,5 tl kaakaojauhetta
45 ml punaista elintarvikeväriä
1 kuppi makeisrasvaa
1 ja 3/4 kuppia kidesokeria

Maitolasite

1 kuppi täysmaitoa
5 rkl premium-jauhoja
1 tl vaniljauutetta
220 g suolatonta voita
1 kuppi kidesokeria
2 kuppia vadelmia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, munat, maito, piimä, kefiiri, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta runsas uunipelti (noin 45 x 30 cm) huolellisesti ruoanlaittosuihkeella. Muista suihkuttaa kaikki pellin kulmat.
Sekoita jauhot ja suola keskenään. Laita sivuun. Yhdistä erillisessä kulhossa piimä, vaniljauute, ruokasooda ja kananmunat. Lisää etikka ja sekoita. Laita sivuun.

Sekoita erillisessä pienessä kulhossa kaakaojauhe ja punainen elintarvikeväri. Laita sivuun. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauho- ja piimäseos ja vaivaa taikinaksi. Lisää punainen seos ja sekoita, kunnes taikina on tasaisen väristä.
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta pienellä, viisteellä lastalla tai veitsellä. Paista 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna kakun jäähtyä vuoassa vielä 20 minuuttia. Aseta suuri leikkuulauta kakkuvuoan päälle ja käännä se sitten ylösalaisin leikkuulaudan päälle. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
Maitolasite:

Yhdistä maito ja jauhot kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti vatkaten, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita vaniljauute joukkoon, kun seos on jäähtynyt.
Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt maitoseos ja vatkaa huolellisesti. Kuorrute saattaa aluksi erottua, mutta jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Kuorrutteen tulisi olla erittäin vaaleaa ja kuohkeaa, samanlaista kuin kermavaahto.
Peitä kakku kuorrutteella, leikkaa kakut paloiksi ja koristele vadelmilla ennen tarjoilua.