Kotitekoinen pizza rapeapohjaisella paistinpannulla

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Kotitekoinen pizza rapeapohjaisella pohjalla paistinpannulla

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tee ylellinen pizza kotona valurautapannulla. Se on herkullinen, mehukas ja rapea, aivan kuten hienossa pizzeriassa. Jos sinulla on jo taikina valmiina, se ei vie yli puolta tuntia. Et tietenkään pysty tekemään taikinaa 30 minuutissa, mutta tässä on yksinkertainen resepti, josta saa tarpeeksi taikinaa kahteen pizzaan. Pakasta se, jotta sinulla on sitä aina käsillä. Laita pizzataikina kuumalle pannulle, sivele se tomaattikastikkeella, lisää päälle rapeaksi murustettu italialainen makkara ja ripottele päälle raastettua parmesaania ja mozzarellaa. Heti kun otat pizzan uunista, valuta sen päälle heti hunajan ja mausteisen chilitahnan seosta, joka korostaa lihan makua. Tarjoile pizza mehukkaan oliivi- ja fenkolisalaatin kanssa kirpeässä kastikkeessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

450 g kaupasta ostettua pizzataikinaa tai pizzataikinaa alla olevan reseptin mukaan
1 kuppi säilyketomaatteja kuutioituna
2 ruokalusikallista aurinkokuivattua tomaattipyrettä
1 iso valkosipulinkynsi, murskattuna
1 tl oreganoa
Muutama basilikanlehti (revittynä) + lisää tarjoiluun
Ripaus sokeria ja suolaa
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä pizzan voiteluun ja hieman lisää paistamiseen
220 g raakoja, mausteisia italialaisia makkaroita
1 rkl maissitärkkelystä
0,5 rkl vehnäjauhoja
Murskattuja punaisia paprikahiutaleita
2 rkl raastettua mozzarellaa
1/4 kuppia raastettua pecorinojuustoa
2 ruokalusikallista vettä
1 rkl akaasiahunajaa
1 tl calabrialaista chilipastaa tai chilijauhetta
Basilikanlehdet

Fenkoli- ja oliivisalaatti

1 pieni fenkolinjuuri, laita kourallinen sen lehtiä sivuun
Puolikas pieni punasipuli
Puoli sitruunaa
Puolikas appelsiini
0,5 dl mustia oliiveja öljyssä
2-3 rkl kapriksia
4 kuppia rucolaa tai pientä lehtikaalia

Rapea pizzapohja

1 kuppi lämmintä vettä
1 paketti kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
1 rkl akaasiahunajaa
2 tl karkeaa suolaa
3 kuppia premium-jauhoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, kupaty (paistetut makkarat), mozzarellajuusto, Pecorino Romano -juusto, aurinkokuivattuja tomaatteja, Calabrian pippuri (tahna), fenkoli sipuli, lehtikaali, rucola, Appelsiinimehu, oliivi, kaprikset, punasipuli, hunaja, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 270–280 asteeseen, mahdollisimman kuumaksi, ritilä uunin keskitasolla. Kuumenna 25–30 cm:n valurautapannu keskilämmöllä. Kuumenna toinen, pienempi paistinpannu makkaran paistamista varten.
Pirskottele pieni määrä oliiviöljyä pienemmälle paistinpannulle. Poista makkarankuoret, lisää ne pannulle, ruskista kevyesti ja murustele. Sammuta liesi.

Soseuta kastike monitoimikoneessa.tomaatteja, aurinkokuivattua tomaattipyrettä, valkosipulia, oreganoa, sokeria, suolaa ja muutama basilikanlehti.

Ripottele maissijauhoja ja vehnäjauhoja suureen (esikierrettyyn) paistinpannuun. Levitä taikina tasaiseksi, paistinpannun kokoiseksi ympyräksi. Painele taikina reunoja vasten mahdollisimman tiiviisti. Sivele taikina oliiviöljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria tai chilijauhetta. Sivele taikina tomaattikastikkeella ja lisää päälle paistettua makkaraa, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa.
Paista pizzaa 15 minuuttia, kunnes kuori on kauniin kullanruskea ja kupliva. Lisää pannulle, jossa makkara paistettiin, hieman vettä, hunajaa ja chilitahnaa ja sekoita (lämmitä pannu uudelleen, jos se ei ole tarpeeksi kuuma liuottamaan hunajaa). Valuta tai sivele pizzan päälle hunajaseosta ja ripottele basilikanlehtiä päälle.
Valmista fenkoli-oliivisalaatti ennen tarjoilua.Leikkaa fenkolinjuuri ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai erittäin terävällä veitsellä ja laita ne kulhoon. Lisää appelsiini- ja sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista oliivien kivet ja hienonna ne karkeasti; lisää kulhoon. Sekoita joukkoon kaprikset ja rucola tai pieni lehtikaali. Kun olet valmis tarjoilemaan, pirskottele päälle oliiviöljyä (käännä kulhoa hitaasti kaksi kertaa), sekoita ja tarjoile pizzan kanssa.
Rapea pizzapohja

Yhdistä lämmin vesi ja hiiva yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla ja anna hiivan liueta ja vaahtoutua 5 minuuttia.

Lisää oliiviöljy, hunaja ja suola ja käynnistä yleiskone. Lisää jauhot vähitellen, kunnes muodostuu taikina. Siirrä taikina kulhoon, johon on valutettu hieman oliiviöljyä, peitä kulho ja anna levätä tunnin ajan.

Jäätyminen

Leikkaa taikina kahtia, kääri puolet taikinasta kelmuun ja pakasta myöhempää käyttöä varten.