Paistettua Bibimbap-pizzaa
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Korealainen Bibimbap-ruoka tarjoillaan perinteisesti syvässä kulhossa riisin kera, jonka päällä on lihaa, kananmunaa ja vihanneksia, mutta tässä reseptissä se tehdään kuin pizza pannulla. "Pizzan" pohjana on sama rapea paistettu riisi, joka on tiiviisti pakattu valurautapannun pinnalle ja jonka päällä on loput ainekset: gochujang-kastike, naudanliha, shiitake-sienet, kimchi ja paistetut kananmunat. Tällä tavoin Bibimbap on helppo leikata paloiksi ja syödä käsin kuin pizzaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia keitettyä pitkäjyväistä riisiä
- 110 g jauhelihaa
- 110 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 vihreää sipulia (vain vihreä osa), ohuiksi viipaleiksi vinottain leikattuna
- 1/4 kuppia gochujang-kastiketta
- 1/4 kuppia kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 2 isoa porkkanaa, raastettuna karkealla raastimella
- 1 kuppi karkeasti silputtua kimchiä
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1 iso muna
- Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitkäjyväinen riisi, munat, jauheliha, porkkana, shiitake-sienet, kimchi, vihreät sipulit, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin pohjalle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
- Peitä vihreät sipulit jäävedellä ja jäähdytä tarjoiluun asti (sipulit käpertyvät jäävedessä).
- Sekoita pienessä kulhossa gochujang-tahna, soijakastike, seesamiöljy ja valkosipuli tasaiseksi massaksi. Sekoita pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista tätä seosta jauhelihan kanssa ja levitä tasaisesti.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa ruokalusikallinen gochujang-seosta porkkanoiden, kimchin ja shiitake-sienten kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan gochujang-sienten peitossa.
- Kaada öljy 25 cm:n (10 tuuman) valurautapannuun ja pyörittele sitä, jotta pohja peittyy öljyyn. Lisää riisi ja painele sitä litteäksi ja levitä tasaisesti pannulle. Valuta päälle ruokalusikallinen gochujang-seosta ja levitä se tasaisesti riisin päälle jättäen noin 1 cm (0,5 tuumaa) tilaa reunoista. Levitä porkkanaseos tasaisesti kastikkeen päälle ja lisää päälle ruokalusikallinen naudanlihaseosta.
- Kuumenna paistinpannua kuumalla lämmöllä, kunnes reunat alkavat kuivua ja öljy sihisee riisin ympärillä, noin 6 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes riisi alkaa ruskistua, noin 8 minuuttia. Ota uunista, riko kananmuna keskelle ja paista pannua takaisin uunissa vielä 5–6 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Valuta vihreät sipulit, taputtele ne kuivaksi ja ripottele niitä pizzan päälle. Lisää loput gochujang-kastikkeesta ja ripottele seesaminsiemeniä. Viipaloi pizza ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
