Jälkiruokana taikinassa paistettuja omenoita

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Paistettu omenajälkiruoka

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Voit paistaa paitsi sipulirenkaita myös omenoita kuohkeassa, rapeaksi paistetussa taikinassa! Leikataksesi omenat kauniisti kukkaisiksi muotoisiksi muodoiksi tarvitset kolme pyöreää piparkakkumuotia (halkaisijaltaan 4 cm, 5 cm ja 6 cm) (tai terävän veitsen). Ennen kuin voitelet omenat taikinalla ja paistat niitä, laita jokaiseen sydämeen muutama minivaahtokarkki – tulos hämmästyttää kaikkia. Tarjoile paistetut omenat taikinassa kermavaahdolla ja suolatulla kinuskilla koristeltuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 Granny Smith -omenaa
1 pullo (0,33 l) alkoholipitoista siideriä
1,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl jauhettua kanelia
2 ruokalusikallista sokeria
24 minivaahtokarkkia
0,5 kuppia valmista karamellikastiketta
0,5 tl karkeaa suolaa
Kasviöljy, uppopaistamiseen
Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
Erikoisvarusteet: uppopaistinlämpömittari, vesimelonilusikan, piparkakkumuotit, joiden halkaisijat ovat 4 cm, 5 cm ja 6 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, omenasiideri, kerma dolce de leche, vaahtokarkki, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytä suuri, paksupohjainen kattila puolilleen öljyllä, kiinnitä reunaan uppopaistinlämpömittari ja kuumenna kattila 175°C:een. Vuoraa uunipelti talouspaperilla ja laita sivuun.
Vatkaa isossa kulhossa yhteen siideri, jauhot ja 1 tl kanelia, kunnes taikina on tasaista ja paakkumatonta. Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja loput 1/2 tl kanelia.

Leikkaa omenat puoliksi poikittain (ei kannan läpi). Poista ydin ja siemenet vesimeloni-kauhalla varoen leikkaamasta omenaa kokonaan läpi. Käytä piparkakkumuotit, joiden halkaisija on 4 cm, 5 cm ja 6 cm. Tee jokaiseen omenanpuolikkaaseen kolme samankeskistä ympyrää aloittaen pienimmästä muotista ytimen ympärille ja siirtymällä sitten joka kerta suurempaan muotiin.

*Jos sinulla ei ole piparkakkumuotia, voit käyttää pientä, terävää kuorimaveistä.
Paina jokainen rengas omenaan, mutta älä leikkaa kuorta läpi (rengasta pitäisi tulla kolme). Tämä estää omenaa hajoamasta (katso huomautus). Käännä omena ympäri ja tee kohtisuoria viiltoja 1 cm:n välein jättäen kannen ehjäksi (kuvittele kolikko lepäämässä kannen päällä). Tällä kertaa omenan tulisi myös pysyä yhdessä. Toista lopuille omenoille.
Työnnä sormillasi varovasti omenan ulkokerrokset erilleen pitäen kuoren ehjänä. Näin taikina imeytyy viiltoihin ja auttaa omenaa avautumaan.
Ripottele jokaiselle omenanpuolikkaalle teelusikallinen kaneli-sokeriseosta ja anna seistä 5 minuuttia. Aseta 4 vaahtokarkkia keskelle. Lisää taikinaan 2 omenaa kerrallaan. Käännä niitä reikäkauhalla, jotta ne peittyvät tasaisesti. Laske jokainen omena reikäkauhalla leikkuupinta alaspäin kuumaan öljyyn ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja pohja rapeaa, noin 3 minuuttia.
Käännä omenat ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmeitä, kullanruskeita ja pinnalta rapeita, vielä 2–3 minuuttia. Siirrä ne reikäkauhalla leivinpaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Toista lopuille omenoille. Muista kuumentaa öljy 175 °C:een ennen jokaista erää.
Sillä välin vatkaa pienessä kulhossa karamellikastike ja suola tasaiseksi massaksi. Levitä jokaisen omenan päälle kermavaahtoa ja valuta karamellikastiketta. Tarjoile lopun dippikastikkeen kanssa.