Gluteeniton jälkiruoka, joka on tehty skotlantilaisesta kakusta ja omenoista

Äänet: 1

Kuinka tehdä - gluteeniton skotlantilainen kakku ja omenajälkiruoka

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kakkua

Perinteinen skotlantilainen sokerikakku on erilainen kuin venäjänkielisissä maissa yleisesti "keksinä" tunnettu kakku. Tämän tyyppinen kakku leivotaan tyypillisesti sokerin, voin ja kaurapuuron avulla. Tässä reseptissä jälkimmäinen ainesosa on jätetty pois ja kaurapuuro on korvattu riisijauholla. Tuloksena olevat rapeat palat sopivat täydellisesti herkullisen omenahillon kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Skotlantilainen keksi

1/3 kuppia pilkottuja taateleita (noin 8)
2 ruokalusikallista hunajaa
1/4 tl vaniljauutetta
1 kuppi ruskeaa riisijauhoa
3/4 kuppia jauhettuja manteleita
1/4 kuppia tapiokatärkkelystä
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 kuppia kylmää voita, paloiteltuna
1 rkl raastettua cheddaria

Hilloa omenapiirakkaan

3 kuppia kuorittuja ja kuutioituja kirpeitä omenoita
2/3 kuppia appelsiinimehua
1/4 kupillista sitruunamehua
2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
1/2 tl jauhettua kanelia
3 rkl sokeria
50 g nestemäistä pektiiniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, mantelijauho, päivämäärät, hunaja, cheddarjuusto, inkiväärinjuuri, sitruunamehu, Appelsiinimehu, omenapektiini, omenat, kaneli, tapioka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een ja voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka.
Liota taateleita lämpimässä vedessä, kunnes ne pehmenevät (noin 10 minuuttia), valuta ne ja soseuta sitten hunajan ja vaniljauutteen kanssa.

Skotlantilainen keksi.

Yhdistä riisijauho jauhettujen mantelien, tapiokan ja kanelin kanssa ja sekoita monitoimikoneella, sähkövatkaimella tai käsin. Lisää voinpaloja, kunnes seos on karkeaa, muruista. Sekoita joukkoon taateli-cheddarseos. Vatkaa tasaiseksi (taikina on edelleen muruista).
Painele seos vuokaan ja paista 35 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
Kun kakku on vielä lämmin, leikkaa se 16 neliöön ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat sen vuoasta. Kakku irtoaa vuoasta helpommin yön yli tehtyään. Se myös maistuu parhaalta näin.Tarjoile omenahillon kanssa.
Hilloa omenapiirakkaan.

Sekoita kattilassa omenat appelsiini- ja sitruunamehun, appelsiininkuoren, inkiväärin ja kanelin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.

Lisää sokeri ja anna kiehua vielä 10 minuuttia, kunnes omenat ovat läpikuultavia. Ota hillo pois liedeltä ja sekoita joukkoon. pektiiniLaita hillo steriloituihin, kansilla varustettuihin purkkeihin turvallisia säilöntäohjeita noudattaen. Vaihtoehtoisesti voit jäähdyttää hillon ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta.