Mehukas kana hapanmaitotaikinassa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ennen uppopaistamista kananpalat marinoidaan tunnin ajan piimässä ja pienessä määrässä suolaa, jotta lihasta, erityisesti rinnasta, tulee mureaa ja mehukasta. Jokainen pala pyöritellään sitten itsekohoavan jauhon, paprikan ja valkosipulijauheen seoksessa, ja kana paistetaan runsaassa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi. Muista noudattaa reseptissä ilmoitettua öljyn lämpötilaa, jotta paneroituminen tarttuu tiukasti kanaan ja ruskistuu hyvin samalla, kun liha kypsyy läpikotaisin. Poista ylimääräinen rasva asettamalla kana talouspaperille ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana (1,5 kg), leikattu 8 osaan
- 2 kuppia piimää tai kefiiriä
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- 1 kuppi itsekohoavaa jauhoa
- 0,5 tl makeaa paprikaa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, piimä, kefiiri, itsekohoava jauho, valkosipulijauhe, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kana, piimä ja 1 tl suolaa kulhossa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Kuumenna suuressa, syvässä paistinpannussa 2,5 cm kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 180 °C:n lämpötilan lämpömittarin mukaan.
- Sekoita matalassa kulhossa jauhot, paprikajauhe, 1/4 tl mustapippuria ja valkosipulijauhetta. Ota tumma liha piimästä, ravistele ylimääräinen pois ja pyörittele se jauhoseoksessa. Ravistele ylimääräinen jauho pois, lisää kana kuumaan öljyyn ja kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, noin 15 minuuttia (säädä lämpöä tarpeen mukaan). Nosta kypsennetty kana talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Kuumenna öljy uudelleen 180°C:een. Toista sama kananrinnoille ja -siipille ja paista 15 minuuttia. Tarjoile kana kuumana tai huoneenlämpöisenä.
Reseptin kirjoittaja - Art Smith on pikaruokaravintolan omistaja ja kokkiohjelman juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
