Teepullat "Solmut"

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa

Nämä kauniit kanelirullat sopivat täydellisesti loma-aamuun. Ne eroavat perinteisistä kierretyistä rullasta: jokainen rulla on tehty punotusta, taitellusta taikinasta. Tämä menetelmä vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Leivonnaiset ovat upeita, ja vieraat varmasti kysyvät, miten teit sen. Onneksi sinulle prosessi on paljon helpompi kuin miltä se näyttää. Muista käyttää tarttumatonta metallista muffinivuokaa, jotta rullat liukuvat helposti ulos. Valuta kuorrute päälle, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 ja 1/4 kuppia leipäjauhoja + lisää jauhottamiseen
1/4 kuppia kidesokeria
1 pussi (7 g) pikahiivaa (noin 2¼ tl)
1,5 tl karkeaa suolaa
3/4 kupillista täysmaitoa
140 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä, kevyesti vatkattuina
0,5 kuppia tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
1 kuppi tomusokeria
4 rkl kuohukermaa
1 tl luonnollista vaniljauutetta
ErikoisvarusteetMetallinen muffinivuoka tarttumattomalla pinnoitteella

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, hiivataikina, munat, kerma, maito, fariinisokeri, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhossa jauhot, kidesokeri, hiiva ja 1 tl suolaa. Sekoita pienessä kattilassa maito 4 ruokalusikallisen voin kanssa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä noin 45 °C:een. Sekoita joukkoon munat.

Lisää maitoseos jauhoseokseen. Sekoita keskinopeudella, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet, noin 3 minuuttia. Lisää nopeutta ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo, joka irtoaa kulhon reunoista, noin 5 minuuttia.
Voitele keskikokoinen kulho voilla ja aseta taikinapallo siihen. Kääntele sitä, jotta voi peittää kaikki reunat. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin tunnin.

Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä fariinisokeri, kaneli ja loput 1/2 teelusikallista suolaa. Sekoita joukkoon loput 6 ruokalusikallista voita, kunnes seos on täysin sekoittunut; laita sivuun.
Jauhota työtaso reilusti ja kauli taikina 30 x 37 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi lyhyt sivu itseäsi kohti. Levitä fariinisokeriseos tasaisesti taikinan päälle aivan reunoille asti.
Taita itseäsi lähimpänä oleva reuna ylös kolmanneksen verran ja taita sitten yläreuna alas peittämään alareuna (kuten liikekirjeessä). Nipistä reunat yhteen, jotta täyte sulkeutuu. Käännä taikina saumapuoli alaspäin ja kauli se uudelleen 20x30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi.
Leikkaa taikina terävällä veitsellä kahteentoista 2,5 cm leveään suikaleeseen. Käsittele yhtä suikaletta kerrallaan, jätä 1 cm:n (0,5 tuuman) marginaali yläreunasta ja leikkaa pituussuunnassa kolmeen ohuempaan suikaleeseen, nipistäen ne ylhäältä. Letitä kolme suikaletta, nipistä päät kevyesti ja kääri letti varovasti etanan muotoon. Aseta sämpylä muffinivuokaan koko pää alaspäin, letitetty puoli ylöspäin. Toista lopun taikinan kanssa.
Peitä vuoka kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan, noin 45 minuuttia.
Kuumenna uuni 175°C:een.
Paista kanelipullia noin 20 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri, kerma ja vaniljauute tasaiseksi seokseksi ja valuta seos lämpimien sämpylöiden päälle.