Amerikkalaiset popoverit

Äänet: 20

Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 mini- tai 12 isoa sämpylää

Popoverit ovat kevyitä, onttoja, kananmunasta taikinasta tehtyjä pullia. Nimi itsessään on sukua venäjän sanalle "vspluavshie" (kelluva), ja se viittaa taikinan taipumukseen kohota huomattavasti vuoastaan paiston aikana. Popoverit Popoverit ovat yhdysvaltalainen makeinen, vaikkakin ne perustuvat Yorkshire pudding -reseptiin, joka oli suosittu Englannissa jo 1600-luvulla. Popovereita tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi tai lihan kanssa lounaaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuumaa maitoa (ei kiehuvaa) - 2 kuppia maitoa
Munat - 4 kpl
Jauhot - 2 kuppia
Suola - 2 teelusikallista
Hienoksi raastettu juusto (Gruyère tai Cheddar) - 1 kuppi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, munat, jauhot, Gruyère-juusto, cheddarjuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni paistovuokineen 180 asteeseen.
Kuumenna maito liedellä tai mikrossa, kunnes se on erittäin kuumaa. Laita sivuun.

Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja suola.
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat mikserillä, kunnes ne ovat kuohkeita ja vaalean keltaisia.
Kaada hitaasti 1/3 maidosta munien joukkoon ja sekoita, jotta munat eivät juoksetu. Lisää sitten vähitellen ja jatkuvasti sekoittaen 1/4 maidosta ja sitten vielä 1/3.
Lisää jauhoseos ja loput 1/3 maidosta koko ajan sekoittaen. Sekoita uudelleen, kunnes seos on tasaista.
Seuraavaksi voit antaa taikinan levätä 15–45 minuuttia, mutta jos kärsivällisyytesi ei riitä, voit paistaa sen heti.
Ota kuumat pannut uunista ja pirskottele niihin hieman öljyä. Aseta taikina vuokiin noin ¾ pohjan korkeudelle. Ripottele päälle raastettua juustoa varoen, ettei juustoa pääse vuoan reunoille, sillä se estää taikinan ponnahtamisen ulos.
Paista täysikokoisia poppareita 50 minuuttia tai minipoppareita noin 40 minuuttia. Älä edes ajattele uunin avaamista ensimmäisten 35 minuutin aikana.
Ota uunista ja anna jäähtyä 5–10 minuuttia.