Kermainen mustavalkoinen juustokakku

Äänet: 1

Aika: 11 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Tämä juhlava juustokakku ylpeilee uskomattoman kermaisella, silkkisellä koostumuksellaan ja lumoaa kaikki silmiinpistävällä mustavalkoisella värillään. Muruinen suklaakeksikuori on kerrostettu kahdenlaisella täytteellä – suklaalla ja vaniljalla – ja päällä on suuria valko- ja tummasuklaalastuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 rkl + 2 rkl sokeria
25 suklaakeksiä (250 g pakkaus)
60 g suolatonta voita, sulatettuna
3 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
4 isoa kananmunaa
0,5 kuppia smetanaa
1/4 kuppia premium-jauhoja
2 tl vaniljauutetta
80 g hienonnettua puolimakeaa suklaata, sulata ja anna jäähtyä hieman
0,5 tl manteliuutetta
Valkoista ja puolimakeaa suklaarouhetta koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, puolimakea suklaa, munat, smetana, manteliuute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipellit uunin keski- ja alaosiin. Aseta uunivuoka tai paistinpannu alimmalle ritilätasolle ja täytä se puolilleen vedellä. Kuumenna uuni 160 °C:een. Suihkuta paistosuihkeella irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 23 cm.
Sekoita 2 ruokalusikallista sokeria ja keksit monitoimikoneen kulhossa ja jauha, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää sulatettu voi ja jauha, kunnes keksit ovat täysin kostuneet. Kaada seos irtopohjavuoan pohjalle ja painele tasaisesti pohjaan ja reunoille. Laita sivuun.

Vatkaa tuorejuusto lopun 1,5 kupillisen sokerin kanssa yleiskoneen kulhossa tai käsivatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita joukkoon smetana, jauhot ja vaniljauute.
Ota täytettä sivuun 3 kupillista (ei tarvitse säilyttää jääkaapissa) ja sekoita sulatettu suklaa ja manteliuute loppujen täytteiden joukkoon. Älä huoli, jos taikinassa näkyy pieniä suklaanpaloja; ne paisuvat kiinni juustokakkuun.Levitä suklaatäyte kakun päälle vuoassa. Paista juustokakkua uunin keskitasolla, kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä hieman värjäytyvä, 30–35 minuuttia.
Kaada varattu vaniljatäyte hitaasti suklaakerroksen päälle ja jatka paistamista, kunnes juustokakku on hyytynyt, mutta keskellä vielä hieman heiluu, vielä 40–45 minuuttia.
Sammuta uuni, rao luukku ja anna juustokakun jäähtyä uunissa 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja pyyhi veitsellä reunaa. Jäähdytä juustokakku huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
Anna juustokakun seistä huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Ota rengas pois vuoasta.
Ripottele jälkiruoalle runsaasti valko- ja tummasuklaarouhetta.

Suklaarouhetta juustokakun koristeluun:

Kuumenna jokaista valkosuklaa- ja puolimakeaa suklaalevyä mikroaaltouunissa viiden sekunnin välein, kunnes reunat alkavat pehmetä. Hiero suklaalevyä käsin pitkittäin, kunnes se pehmenee, ja höylä sitten lastut pois suuriksi kiharoiksi vihannesten kuorimaveitsellä.