Mustat ja oranssit keksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä mustia ja oransseja keksejä

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 kpl.

Nämä eloisat keksit, jotka on päällystetty puoliksi suklaalla ja puoliksi appelsiinikuorrutteella, ovat hauska muunnelma New Yorkin mustavalkoisesta keksistä ja täydelliset Halloweeniin. Voit käyttää tätä ideaa sävyttääksesi kuorrutteen jouluteemaasi sopivaksi. Keksit ovat pehmeitä, hento sokerikuorrutteella varustettuja, juuri sopivasti makeita ja aivan kauniita. Vieraasi ihastuvat.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

3,5 kuppia jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl suolaa
0,5 kuppia maitoa
1 tl vaniljauutetta
220 g voita, huoneenlämpöistä
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
2 isoa kananmunaa + 3 keltuaista

Lasite

4,5 kuppia tomusokeria
3 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl vaniljauutetta
Oranssi geelimäinen elintarvikeväri
1/4 kuppia kaakaojauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, muskottipähkinä, maito, vaniljauute, voi, sokeri, munat, tomusokeri, siirappi, sitruunamehu, väriaine, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista keksejä:

Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, muskottipähkinä ja suola suurelle leivinpaperille tai kulhoon. Yhdistä maito ja vaniljauute mittakupissa. Vatkaa voi ja sokeri suuressa kulhossa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vatkaa joukkoon munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, lisää sitten sekoittimen nopeutta ja vatkaa noin 30 sekuntia.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmalle ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen maitoseoksen kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Lisää sekoittimen nopeutta suurelle ja vatkaa 15 sekuntia.

Lusikoi taikinakeppuja (noin 2 ruokalusikallista kukin) leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista käännellen leivinpaperia puolivälissä, kunnes keksit ovat kullanruskeita reunoilta, 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmista lasite:

Vatkaa isossa kulhossa sokeri, maissisiirappi, sitruunamehu ja vaniljauute sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja lisää vähitellen 6–7 ruokalusikallista kylmää vettä, kunnes kuorrute on tasaista ja kaadettavaa.
Siirrä hieman yli puolet kuorrutteesta keskikokoiseen kulhoon ja värjää oranssilla elintarvikevärillä. Lisää kaakaojauhe loppuun kuorrutteeseen ja vatkaa alhaisella nopeudella sähkövatkaimella. Lisää nopeutta keskitasolle ja lisää vähitellen 1-2 ruokalusikallista kylmää vettä, kunnes suklaakuorrute saavuttaa saman koostumuksen kuin appelsiinikuorrute.
Levitä kuorrute jokaisen keksin litteälle puolelle, peitä puolet appelsiinimehulla ja puolet suklaalla. Anna kuorrutteen jähmettyä, noin tunnin.