Maissi-olutkakku karhunvatukoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Karhunvatukka-maissiolutkakku

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16–20

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/26 annosta
Kalorit 327, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 76 mg, natrium 242 mg, sokeri 17 G.

Klassisen pilsnerin maku ja tuoksu hienovaraisilla maissin vivahteilla inspiroivat tätä ainutlaatuista jälkiruokaa. Kakun kerrokset on tehty kermaisesta maissista ja oluesta, mikä antaa sille rikkaan maun ja samettisen rakenteen. Makea, hieman kitkerä kakku täydentyy täydellisesti karhunvatukkahillokuorrutteella, ja sen pastellinlila väri tekee siitä katseenvangitsijan missä tahansa juhlassa. Koristele ripauksella tuoreita karhunvatukoita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lasite

1 kuppi sokeria
0,5 kuppia premium-jauhoja
3 ja 3/4 kuppia karhunvatukoita (3 rasiaa, à 170 g)
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
330 g (1,5 kuppia) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa

Kakku

220 g (1 kuppi) suolatonta voita, huoneenlämpöistä, sekä hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
4 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää pannujen jauhottamiseen
1 tölkki (425 g) kermaista maissia
1 pullo (0,33 l) Pilsneriä
1 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl karkeaa suolaa
1 kuppi sokeria
1 tl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maissi, karhunvatukka, sitruunamehu, vaalea olut, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lasite:

Sekoita sokeri ja jauhot pienessä kattilassa. Muussaa pienessä kulhossa noin 2 kupillista (noin 2,5 kupillista) karhunvatukoita sitruunamehun kanssa haarukalla. Siivilöi seos hienosilmäisen siivilän läpi kattilaan ja sekoita sokeri-jauhoseokseen. Kiehauta seos, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee paksun vanukkaan koostumukseksi, noin 3 minuuttia.
Kaada kuorrutusseos kulhoon ja aseta muovikelmu suoraan seoksen päälle. Jäähdytä jääkaapissa noin tunnin ajan, kunnes seos on täysin jäähtynyt.

Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kaksi 22 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla. Voitele paperi ja jauhota. Laita sivuun.
Kakku:

Laita maissi ja olut tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi, vähintään minuutin ajan. Anna soseen olla tehosekoittimessa. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, sokeri ja vaniljauute ja soseuta keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia.
Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää jauhoseos ja maissisose vuorotellen, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, kunnes muodostuu tasainen taikina.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Levitä taikina valmisteltuihin vuokiin, tasoita pinta lastalla ja paista, kunnes keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, 45-50 minuuttia.
Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 20 minuuttia, kumoa ne sitten ritilälle ja poista leivinpaperi. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten jokainen kakku kahtia vaakasuunnassa neljäksi samanlaiseksi ohueksi kakuksi.
Vatkaa voi, vaniljauute ja suola sähkövatkaimella keskinopeudella noin minuutin ajan. Sekoita kuorrutusseos joukkoon kumilastalla, lisää sitten kolmasosa seoksesta voikulhoon ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää loppu kuorrute ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia lisää.
Aseta kakkupohja kakkupellille ja levitä noin 1/2 dl kuorrutetta sen päälle lastalla tai voiveitsellä. Lado kaksi muuta kakkupohjaa samalla tavalla kuorruttamalla ne ja aseta sitten viimeinen kakkupohja päälle. Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja levitä se tasaisesti päälle ja reunoille. Puolita loput karhunvatukat ja koristele niillä koko kakku. Laita kakku jääkaappiin, kunnes kuorrute on jähmettynyt, vähintään 30 minuuttia tai yön yli.