Katsu-sando
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 685, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 4 G., kolesteroli 168 mg, natrium 661 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 685, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 4 G., kolesteroli 168 mg, natrium 661 mg, sokeri 5 G.
Japanissa paistettua porsaanleikettä, joka tunnetaan nimellä tonkatsu, nautitaan paksujen kuohkeiden maitoleipäviipaleiden välissä, joiden päällä on julienne-leikattua valkokaalia ja tonkatsu-kastiketta. Jotta leipä ei vetistyisi, se levitetään voilla. Voileipä näyttää autenttisemmalta, jos leikkaat leivästä kuoret pois. Jotkut lisäävät katsu-sandoon majoneesia tai sinappia. Nauti voileipä huoneenlämpöisenä tai kylmänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 luutonta, 1 cm paksuista, luonnollisesti kuivattua porsaanleikettä (120–140 g kukin; katso huomautus)
- 0,5 kuppia jauhoja
- 1 iso muna
- 1,5 kuppia panko-leivänmuruja
- Neutraali kasviöljy paistamiseen pannulla
- 8 viipaletta shokupania (japanilaista maitoleipää), 1 cm paksuja, kaupasta ostettuja tai itse tehtyjä, kuoret voi halutessaan lyhentää
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 0,5 kuppia (tai maun mukaan) tonkatsu-kastiketta
- 4 kaalinlehteä, ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, valkokaali, panko-leivänmurut, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mittaa jauhot matalaan kulhoon. Vatkaa muna pieneen määrään vettä toisessa matalassa kulhossa. Aseta panko-leipä syvään vuokaan.
- Painele jokainen pihvi kevyesti ja mausta sitten reilusti suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
- Pyörittele leike jauhoissa kauttaaltaan ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kasta liha munaseokseen ja anna ylimääräisen jauhon valua pois. Pyörittele sitten jauhoissa. panko-leivityspaina kevyesti, jotta murut tarttuvat varmasti. Siirrä leivitetty leike lautaselle ja toista lopuille leikkeille.
- Kuumenna noin 1,5 cm öljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kaksi pihviä ja paista noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä pihvit ja paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsät, mutta keskeltä vielä hieman punertavat. Siirrä pihvit talouspaperilla vuoratulle lautaselle, ripottele suolalle ja peitä foliolla pitääksesi ne lämpiminä. Paista loput kaksi pihviä samalla tavalla.
- Aseta leipäviipaleet leikkuulaudalle kahteen riviin, joissa kussakin on neljä viipaletta. Levitä voita jokaiselle viipaleelle. Levitä noin 1 ruokalusikallinen tonkatsu-kastiketta alimman rivin neljälle viipaleelle. Laita jokaisen viipaleen päälle kaalia ja paistettu porsaanleike. Lisää noin 1 ruokalusikallinen tonkatsu-kastiketta jokaiselle leipäviipaleelle. Peitä jokainen voileipä lopuilla leivillä.
- Aseta voileipien päälle leikkuulaudalle lautanen tai tarjotin ja paina niitä kevyesti tölkeillä tai muilla painavilla esineillä noin viiden minuutin ajan. Leikkaa voileivät vinottain puoliksi.
Huomautus
Voit myös ottaa yhden 450–600 gramman painoisen fileen, leikata sen neljään osaan ja sitten nallia jokaisen osan alle 1 cm paksuiseksi. Mehukkaiden pihvien varmistamiseksi osta mahdollisimman korkealaatuista sianlihaa, jossa on vähän rasvaa, äläkä kypsennä sitä liikaa..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
