Kevyen ja rapean kuoren sekä mehukkaan sisuksen ansiosta katsu on parhaimmillaan lohduttava japanilainen ruokalaji. Perinteisesti sianlihasta valmistettu menetelmä sopii hyvin myös kanan kanssa. Japanilaisessa panko-korppujauhossa päällystetyt paistetut kananrintaleikkeet tarjoillaan tyypillisesti silputun kaalin ja katsu-kastikkeen kanssa, jossa on mausteisia, makeita ja suolaisia ​​vivahteita. Niitä tarjoillaan kuitenkin myös riisin (katsu don), curryn (katsu curry) ja voileivänä (katsu sando). Jotta kana-katsustasi tulisi erittäin rapea kuori, vastusta kiusausta korvata klassinen panko tavallisilla korppujauhoilla (pankoa löytyy supermarkettien aasialaisten ruokien osastolta tai verkosta). Varmista myös, että öljyn lämpötila on tasainen kanan paistamisen aikana.

Ainesosat:

• 0,5 kuppia ketsuppia
• 3 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta

• 1/4 kuppia premium-jauhoja
• 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 1,5 rkl. panko-leivänmurut
• 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa, perhosleikkauksina ja leikattuna 4 pihviin
• 1,5 kuppia kasviöljyä
• 2 kuppia hienoksi silputtua kaalia
• Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
• 4 sitruunanlohkoa
• Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1

• Katsu-kastike:

  
  Yhdistä ketsuppi, worcestershirekastike ja soijakastike pienessä kulhossa. Laita sivuun.
  
Vaihe 2

• Kana:

  
  Aseta leivinpellille ritilä tai vuoraa suuri lautanen talouspaperilla ja laita sivuun. Laita jauhot, kananmunat ja korppujauhot kolmeen erilliseen matalaan kulhoon. Sekoita pienessä kulhossa 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria ja ripottele seos kanan molemmille puolille. Käsittele yksi leike kerrallaan: pyörittele se ensin jauhoissa, sitten kananmunissa ja lopuksi korppujauhoissa painellen varovasti molempia puolia, jotta korppujauhot tarttuvat. Siirrä leike lautaselle ja toista lopuille leikkeille.
  
Vaihe 3
• Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä 175 °C:een (350 °F) uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Tarkista kypsyys pudottamalla muutama korppujauho öljyyn. Niiden pitäisi kuplia voimakkaasti.
Vaihe 4
• Paista kaksi pihviä kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä valmisteltuun grilliin tai lautaselle, mausta suolalla ja anna levätä 2 minuuttia. Paista sillä aikaa loput kaksi pihviä samalla tavalla (katso huomautus).
Vaihe 5
• Leikkaa jokainen leike poikittain 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi, aseta kerrokselle silputtua kaalia ja tarjoile katsu-kastikkeen, riisin ja sitruunalohkon kanssa.
  
  

  Huomautus

  
  Nämä pihvit voi pakastaa, jos teet ne etukäteen.:
  
  Paista kanaa, mutta älä viipaloi sitä. Anna sen jäähtyä kokonaan ja pakasta se sitten muovipussissa asettamalla leivinpaperia leikkeiden väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Leikkeet säilyvät jopa kolme kuukautta. Lämmitystä varten aseta leikkeet leivinpaperille ja paista uunissa 175 °C:ssa, kunnes kana on lämmennyt läpikotaisin ja rapeaa ulkopuolelta, noin 15 minuuttia. Viipaloi ja tarjoile.

Reseptin tekijä - Ruokaverkosto