Suklaamallasvoileipäkeksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaamallasvoileipäkeksejä

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 179, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 1 G., kolesteroli 29 mg, natrium 68 mg, sokeri 9 G.

Näiden suklaakeksien salainen ainesosa on mallasmaitojauhe, jota lisätään sekä keksitaikinaan että täytteeseen ja joka antaa miellyttävän maltaismaun. Täyte on valkosuklaaganache. Kun ganache on jähmettynyt, vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi ja levitä se keksien päälle. Juhlavamman vaihtoehdon saat sirottelemalla keksien päälle kaakaojauhetta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta + lisää ripotteluun (valinnainen)
0,5 kuppia sokeria
0,5 rkl mallasmaitojauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta
12 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi, huoneenlämpöisenä

Täyte

110 g valkosuklaata, karkeasti rouhittuna
2 rkl l mallasmaitojauhetta
Ripaus suolaa
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, mallasmaitojauhe, valkosuklaa, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leivo keksejäLämmitä uuni 160°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, mallasmaitojauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa keskinopeudella vatkaimella joukkoon vanilja ja sitten voi, muutama pala kerrallaan, kunnes taikina muistuttaa märkää hiekkaa ja pysyy koossa painettaessa, noin 5 minuuttia. Siirrä taikina leivinpaperille ja litistä se noin 1,5 cm paksuiseksi ympyräksi. Peitä toisella leivinpaperiarkilla ja laita jääkaappiin, kunnes se on hieman kiinteää, noin 10 minuuttia.
Kauli taikina leivinpaperiarkkien välissä enintään 0,5 cm paksuiseksi levyksi.

Poista päällimmäinen pelti ja leikkaa taikina neliöiksi tai ympyröiksi 4-5 cm:n piparkakkumuoteilla. Kerää taikinapalat, kauli ne uudelleen ja leikkaa niistä keksit. Laita taikina jääkaappiin, jos siitä tulee liian pehmeää. Aseta keksit leivinpaperille 2,5 cm:n välein.

Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet ja läpinäkymättömiä, 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmistele täyteSekoita valkosuklaa, mallasmaitojauhe, suola ja vaniljauute isossa kulhossa.

Kiehauta kerma keskilämmöllä, kaada se sitten valkosuklaaseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa noin 25 minuuttia, kunnes seos on täysin jäähtynyt. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu paksu, tahmainen koostumus, noin minuutin ajan.
Levitä noin 2 teelusikallista täytettä puolen keksien nurjalle puolelle ja aseta loput keksit päälle voileiviksi. Ripottele halutessasi kaakaojauhetta. Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää..