Suklaa-minttusandwich-keksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä suklaaminttusandwich-keksejä

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 781, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 28 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 92 G., kuitu 5 G., kolesteroli 148 mg, natrium 96 mg, sokeri 63 G.

Nämä keksit tarjoavat ihanan yhdistelmän täyteläistä suklaata ja virkistävää minttua sekä miellyttävän kontrastin rapean keksin ja pehmeän voikreemin välillä. Lisäksi jokainen voileipäkeksi on kauttaaltaan päällystetty suklaakuorrutteella. Joten se on aivan suklainen!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

110 g pehmennettyä suolatonta voita
0,5 kuppia kidesokeria
1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1/4 tl karkeaa suolaa
2 isoa kananmunaa + 1 iso kananmunankeltuainen
0,5 tl vaniljauutetta
2 kuppia premium-jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta + lisää ripotteluun

Voikerma

220 g suolatonta voita, paloiteltuna
1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä (noin 20 kpl)
2 kuppia tomusokeria
2 rkl kuohukermaa
Ripaus karkeaa suolaa
Muutama tippa vihreää elintarvikeväriä
340 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
1 rkl kasviöljyä
Erikoisvarusteetleivonnaiskassi, jossa on pyöreä kärki

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, fariinisokeri, puolimakea suklaa, kaakao, kerma, tomusokeri, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Eväste:

Vatkaa yleiskoneen kulhossa voi valkoisen ja fariinisokerin sekä suolan kanssa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää keltuainen ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaalle. Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe pienessä kulhossa ja lisää ne sitten voi-sokeriseokseen kahdessa erässä hyvin sekoittaen.

Aseta taikina kelmuun (taikina on hieman märkä, mutta se jähmettyy jääkaapissa). Muotoile taikinasta kiekko ja kääri se tiiviisti kelmuun. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin tunnin.
Laita pieni määrä kaakaojauhetta pieneen kulhoon. Ota kaksi ruokalusikallista taikinaa ja pyörittele se palloksi. Kasta purkin tai tasapohjaisen lasin pohja kaakaojauheeseen ja painele taikina litteäksi, noin 7,5 cm halkaisijaltaan olevaksi kiekoksi. Aseta keksit leivinpaperille ja toista lopun taikinan kanssa. Paista keksejä, kunnes ne ovat hyytyneet ja pohja alkaa ruskistua, 9–11 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä leivinpaperilla 2 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin tunnin.
Sillä välin valmista voikreemiä.:

Sulata voi ja minttu pienessä kattilassa keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja jatka voin sulattamista, murskaten minttua varovasti, kunnes voi alkaa saada mintun aromia, noin 15 minuuttia. Siivilöi voi pieneen kulhoon ja laita se heti jääkaappiin jähmettymään, noin 30 minuutiksi.
Laita voi yleiskoneen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja vatkaa tomusokeri joukkoon pienissä erissä. Sekoita joukkoon kuohkea kerma, suola ja elintarvikeväri. Kaada seos pyöreäkärkiseen pursotinpussiin.
Kerää evästeet:

Pursota voikreemiä yhdeksän ylösalaisin käännetyn keksin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Peitä loput keksit päälle ja laita voileivät jääkaappiin, kunnes voikreemi on jähmettynyt kokonaan, noin 30 minuuttia.
Sillä välin vuoraa lautanen leivinpaperilla. Yhdistä suklaa ja kasviöljy pienessä kattilassa ja sulata ne keskilämmöllä, kunnes seos on tasaista. Kasta keksit varovasti yksi kerrallaan suklaaseen, kunnes ne ovat kauttaaltaan suklaan peitossa. Nosta keksit reikäkauhalla suklaasta ja siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Kun kaikki keksit ovat suklaan peitossa, laita ne jääkaappiin, kunnes suklaa kovettuu, noin 10 minuuttia.