Alfajores ovat voileipäkeksejä, joissa on karamellitäyte.
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16–18 voileipäkeksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16–18 voileipäkeksiä
Alfajores – voileipäkeksit karamellitäytteellä – yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia siivilöityä premium-vehnäjauhoa
- 1/4 kuppia siivilöityä tomusokeria, sekä hieman ylimääräistä jauhottamiseen
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi (225 g) pehmennettyä voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1,5 rkl. makeaa makeutusta huoneenlämmössä
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, muskottipähkinä, kaneli, neilikka, tomusokeri, karamelli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Sekoita monitoimikoneessa jauhot, sokeri, suola ja voi. Sekoita, kunnes taikina alkaa muodostaa pallon. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja, kunnes saat muodostettua pehmeän pallon. Kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 20–30 minuutiksi. - Jauhota työtaso kevyesti ja kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta 5 cm:n pyöreällä piparkakkumuottilla keksejä ja siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kerää loput taikinapalat takaisin palloksi. Jauhota työtaso uudelleen, kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi ja leikkaa lisää ympyröitä.
- Paista keksejä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kiinteitä, noin 15–20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin 25 minuuttia.
Laita dulce de leche pieneen kulhoon ja lisää kaneli, neilikka ja muskottipähkinä. Levitä noin 1,5 teelusikallista dulce de lechea keksin litteälle puolelle ja aseta toinen keksi päälle litteä puoli alaspäin. Siirrä keksit tarjoiluvadille, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.
Reseptin tekijä - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokki, juontaja, tuottaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
