Mazurki: puolalainen jälkiruoka

Äänet: 3

Kuinka tehdä masurkia: puolalainen jälkiruoka

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 206, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 1 G., kolesteroli 28 mg, natrium 37 mg, sokeri 19 G.

Nämä puolalaiset keksit ovat herkullisimpia koko Itä-Euroopassa. Ne ovat kauniita, täyteläisiä, makeita ja värikkäitä, ja kuivatut hedelmät suorastaan laulavat joulusta! Ne leivotaan yleensä jouluaattona, mutta varmasti haluat nauttia masurkoista koko talviloman ajan ja sen jälkeenkin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

2 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
1 kuppi suolatonta voita, pehmennettynä ja jäähdytettynä
1 kuppi sokeria
1 iso muna
1,5 tl vaniljauutetta

Hedelmätäyte

4 tl maissitärkkelystä
4 teelusikallista sokeria
1 kuppi appelsiinimehua
0,5 dl kuivattuja aprikooseja, kuutioituna
0,5 kuppia taateleita, leikattuina neljään osaan
0,5 kuppia kuivattuja kirsikoita, puolitettuina
0,5 dl tummia tai kullanrusinoita
3 rkl sokeroitua appelsiininkuorta, kuutioituna
0,5 kuppia raakoja kuorittuja pistaasipähkinöitä
Hienoksi raastettu puolikkaan sitruunan kuori

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, Appelsiinimehu, kuivattuja aprikooseja, päivämäärät, kuivatut kirsikat, sokeroitu hedelmä, rusina, pistaasipähkinät, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 23×33 cm:n (noin 23 cm) uunivuoka voilla tai suihkuta siihen paistosuihketta. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.
Eväste:

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas ja lisää muna ja vaniljauute. Vatkaa hyvin kaapien kulhon reunat alas. Lisää jauhoseos kolmessa erässä sekoittaen hitaalla nopeudella. Vaivaa tasaiseksi.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä se tasaisesti lastalla. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja siinä on tummia täpliä ja tummempia reunoja, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, noin 45 minuuttia.
Sillä välin valmista hedelmät.:

Sekoita maissitärkkelys ja sokeri pienessä kattilassa. Sekoita appelsiinimehu joukkoon, kunnes se on liuennut. Lisää kuivatut hedelmät ja sokeroitu kuori. Kiehauta keskilämmöllä usein sekoittaen. Jatka kypsentämistä sekoittaen, kunnes kompotti sakenee, noin 3 minuuttia lisää. Lusikallisen pitäisi tulla ulos puhtaana, kun kuljetat sitä kattilan pohjalla. Ota pois liedeltä ja siirrä kulhoon. Sekoita joukkoon pähkinät ja sitruunankuori.
Levitä hedelmäkuorrute tasaisesti jäähtyneen kakun päälle.
Kuumenna uuni 175°C:een. Paista masurkaa, kunnes sen reunat ovat kullanruskeita ja täyte on hyytynyt mutta vielä kiiltävää, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ritilällä.
Voitele veitsi voilla ja leikkaa masurka 24 neliöön. Tarjoile.

Säilytysohjeet

Huolellisesti muovikelmuun kääritty keksipohja säilyy huoneenlämmössä 3 päivää tai pakastettuna jopa kuukauden. Hedelmäkompotin voi valmistaa jopa viikon etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Säilytä valmiita keksejä tiiviisti suljetussa rasiassa leivinpaperin kanssa enintään 5 päivää.