Beignets - ranskalaiset donitsit
Äänet: 48
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 kpl.
New Orleansin French Quarterin sydämessä jokainen onnistunut päivä alkaa ja päättyy usein lautaselliseen kultaisia beignet-leivoksia ja kupilliseen aromaattista café au lait'ta. Ranskalaisten beignet-leivosten resepti on hyvin yksinkertainen, mutta kuten tiedetään, yksinkertaisimmat ovat herkullisimpia. Ehdottomasti kaikki rakastavat niitä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Lämmin vesi - 2/3 kuppia
- Rakeistettu sokeri - 1/4 kuppia
- Suola - 1/4 tl
- Aktiivinen kuivahiiva - 2,5 tl
- Jauhot - 3-4 kuppia
- Raskas kerma - 1/3 kuppia
- Munat – 1 kpl
- Auringonkukkaöljy uppopaistamiseen
- tomusokeria koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, kerma, munat, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa vesi, kidesokeri, suola ja hiiva. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.
- Mittaa 3,5 kupillista jauhoja ja laita ne monitoimikoneeseen. Lisää hiivaseos hitaasti koneen käydessä ja sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt. Kaada joukkoon kerma ja munat ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Lisää jauhoja ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa työtasolta.
- Laita taikina kevyesti öljyttyyn muovipussiin, sulje pussi ja laita jääkaappiin yön yli.
- Aseta taikina jauhotetulle työtasolle ja kopauta sitä työtasoa vasten ilmataskujen poistamiseksi. Kauli taikina jauhotetulla kaulimella noin 20 cm pitkäksi ja 2 cm paksuksi neliöksi. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 16 5 cm:n kokoiseksi neliöksi ja leikkaa neliöt sitten vinottain 32 kolmioksi.
- Kaada jauhotetulle uunipellille ja anna kohota (noin 45 minuuttia).
- Kaada 10 cm öljyä paksupohjaiseen pannuun tai uppopaistinpannuun ja kuumenna 190 asteeseen.
- Pudota taikinapalat pannulle ja paista niitä kummaltakin puolelta minuutin ajan.
- Nosta beignet-leivokset reikäkauhalla talouspaperille ja ripottele päälle runsaasti tomusokeria.
Palvella donitseja kuuma.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
