Crullers ovat ranskalaisia vaniljakastikkeessa leivottuja donitseja.
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 fritterit
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 fritterit
Ranskalaiset crullerit ovat uppopaistettuja donitseja, jotka on tehty suklaataikinasta uurrettujen renkaiden muotoisina. Täydellisen taikinan valmistamiseksi lisää jauhot kiehuvaan maidon, veden, sokerin ja voin seokseen. Taikina tarvitsee runsaasti nestettä, jotta höyry saa donitsit kuplimaan ja kohoamaan. On tärkeää jäähdyttää taikina ennen munien lisäämistä ja sekoittaa huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Paista crullerit uppopaistinpannulla tai kattilassa runsaassa öljyssä, sirottele tomusokerilla ja nauti. Nämä kullanruskeat ja ilmavat munkit tekevät vaikutuksen kaikkiin!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia kevytmaitoa 2 %
- 3/4 kupillista vettä
- 0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista (30 g) voita
- 2 teelusikallista sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 1 ja 2/3 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
- 5 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- tomusokeria, pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maito, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- TuuletaikinaYhdistä maito, vesi, voi, sokeri ja suola kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja vispaa jauhot joukkoon puulusikalla voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista (eikä enää tartu). Siirrä taikina suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella 1–2 minuuttia, kunnes se jäähtyy hieman.
- Riko kaksi kananmunaa pieneen kulhoon ja vatkaa, kunnes ne ovat kevyesti sekoittuneet. Lisää kananmunat taikinaan, vatkaten edelleen keskinopeudella, ja sekoita hyvin. Lisää loput kolme kananmunaa yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Täytä kattila öljyllä noin 5 cm syvyyteen, mutta vain kolmannekseen asti. Kuumenna se 170°C:een (käytä siirappi- tai rasvalämpömittaria) tai käytä uppopaistinpannua valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Paista crullers-pihvejä taikinan ollessa vielä lämmintä.Täytä kangaspussi (ei kertakäyttöistä muovipussia) suklaataikinalla, jossa on suuri tähtikärki (saatat joutua täyttämään pussin useita kertoja). Pursota taikinaympyröitä kevyesti voidelulle leivinpaperille ja pudota ne varovasti paperilta öljyyn roiskumatta. Voit myös kääntää taikinaympyrät reikäkauhan päälle ja pudottaa ne öljyyn.
- Paista cruller-donitseja noin 5 minuuttia käännellen niitä kerran. Siirrä donitsit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
