Tankhulu
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 259, kokonaisrasva 0 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 8 mg, sokeri 66 G.
Kalorit 259, kokonaisrasva 0 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 8 mg, sokeri 66 G.
Tanghulu on kovettuneeseen sokerisiirappiin pujotettua hedelmää. Se on suosittu talviherkku Kiinassa, jota katukauppiaat usein myyvät markkinoilla ja festivaaleilla. Perinteisesti tanghulu valmistetaan orapihlajan marjoista, joissa hapan hedelmä yhdistyy makeaan, rapeaan kuoreen, mutta lähes mikä tahansa hedelmä käy. Hedelmän tulee olla riittävän kiinteää, jotta varras pysyy tukevasti kiinni, muuten sitä on vaikea päällystää siirapilla. Siirappi valmistetaan yleensä vain sokerista ja vedestä, mutta tässä reseptissä lisätään maissisiirappia kiteytymisen estämiseksi ja täysin kirkkaan kuorrutteen varmistamiseksi. Hunajaa lisätään miellyttävän maun ja aromin aikaansaamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 18 valkoista viinirypälettä
- 14 mansikkaa, kuorittuina
- 1 kuorittu klementiini
- 2 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 2 ruokalusikallista mietoa hunajaa, kuten apilahunajaa tai sekahunajaa
- Erikoisvarusteet16 puista varrasta, 20 cm pitkä, karamellilämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinirypäle, mansikka, maissisiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita sivuun. Pese ja kuivaa viinirypäleet ja mansikat huolellisesti. Erottele klementiinit lohkoiksi ja poista mahdollisimman paljon valkoista sisusta.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, maissisiirappi, hunaja ja 1/4 kupillista vettä, kunnes sokeri on kostunut. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä, kunnes siirappi saavuttaa 150 °C:n lämpötilan karkkilämpömittarilla mitattuna, noin 8–10 minuuttia.
- Sillä välin pujota hedelmät vartaisiin kiertämättä paloja: pujota 3 viinirypälettä pituussuunnassa jokaiseen 6 vartaaseen. Pujota 2 mansikkaa pituussuunnassa 7 vartaaseen. Pujota 3 klementiinilohkoa pyöristetty pää edellä 3 vartaaseen.
- Kun siirappi on valmista, siirrä vuoka kuumuutta kestävälle alustalle tai uunikintaalla. Kallista vuokaa varovasti eteenpäin, jotta siirappi valuu toiselta puolelta. Kasta hedelmät siirappiin yksi varras kerrallaan ja pyöritä niitä, kunnes ne ovat kauttaaltaan siirapin peitossa. Ravista sitten varrasta varovasti vuoan päällä ylimääräisen siirapin poistamiseksi. Aseta hedelmät leivinpaperille ja anna niiden jähmettyä noin 10 minuuttia.
- Toista lopuilla vartailla. Kun siirappi on ohentunut, lusikoi se hedelmien päälle. Tarjoile heti.Kun hedelmät on päällystetty siirapilla, siirappia jää jäljelle. Voit halutessasi tehdä siitä hunajatikkuja: keitä siirappia miedolla lämmöllä, kunnes se on juoksevaa, ja kaada se sitten leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jota käytit vartaiden tekemiseen. Kun siirappi on jähmettynyt, murra tikkari pieniksi paloiksi. Voit syödä sitä kuin karkkia tai makeuttaa teetäsi.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
