Kiinalaisen keittiön reseptit

Onnenkeksejä pidetään usein enemmän ajanvietteenä kuin herkullisena herkkuna. Jotkut ihmiset eivät edes syö keksejä saatuaan arvoisensa keksin. Tämä resepti muuttaa kaiken! Taikina...

Niangao on kohtalaisen makea, tahmea riisikakku, jota rakastetaan sen sitkeän ja joustavan koostumuksen vuoksi. Se on suosittu herkku kiinalaisena uutena vuotena, sillä jälkiruoan nimi tarkoittaa...

Maissilisuke valmistetaan lähes samoista aineksista kuin naudanliha. Kesällä ja syksyllä voit tehdä sen maissintähkillä, ja talvella voit korvata sen 4 kupillisella pakastettua...

Tämä aasialainen wokkiruoka on loistava tapa valmistaa kesävihanneksia ainutlaatuisella tavalla. Se sisältää kokonaisen sadon: paprikaa, sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, bok choyta ja herneitä. Ja teriyaki-kastiketta ja...

Lohen savustamiseen tarvitset erityisen pitkän kalapadan. Sitä voi helposti käyttää savustuspadan tekemiseen riisin ja teen avulla. Tarjoile savulohi pikantin wasabi-remouladen kanssa...

Valmista herkullisia lihattomia nyyttejä, jotka ovat paljon terveellisempiä kuin perinteiset versiot. Soijakastike ja seesamiöljy antavat tofulle maukkaan maun, joka miellyttää sekä kasvissyöjiä että...

Tämä wokkiruoka sai inspiraationsa suositusta New Yorkin kiinalaisesta ravintolasta, General Tso's Chickenistä, mutta kana korvattiin katkaravuilla ja parsakaali broccolinilla. Punapippurihiutaleita ei yleensä...

Superrapeaksi paistetut munarullat, jotka on täytetty lihalla, vihanneksilla, sienillä ja lasinuudeleilla, tarjoillaan kotitekoisessa makeassa ja happamassa kastikkeessa paprikan ja tulisen sinapin kera. Loistava aasialainen alkupala...

Herkullisen sitkeän koostumuksensa ansiosta meduusa on kuin tyhjä kangas, joka on valmis imemään itseensä minkä tahansa valitsemasi maun. Tässä reseptissä makean ja suolaisen soijakastike antaa upean maun, kun taas...

Tofukrysanteemista on tullut somehitti: ohuiksi viipaloidut tofut kelluvat liemikuutiossa kuin kaunis kukka. Tätä ruokaa pidetään kiinalaisten kokkien taitotestinä...

Tämä alkupala on tehty meduusasta, jolla on miellyttävä, kalmarin kaltainen koostumus, se on murea ja hieman kiinteä. Jotta reseptin valmisteluun ei kuluisi liikaa aikaa, suosittelemme käyttämään pikakypsyviä meduusoja...

Tang tsai jook on muunnelma congeesta (riisipuurosta), jonka nimi tarkoittaa "venepuuroa", viitaten sen kalastusalkuperään. Congee (tai jook kantoninkiinaksi) on...

Parsakaalikana on suosittu ruokalaji kiinalaisissa ravintoloissa, joissa se tyypillisesti täytetään täyteläisellä ruskealla kastikkeella. Tässä reseptissä käytetään miedompaa, mutta ei yhtään vähemmän herkullista kiinalaista valkokastiketta...

Bao zaifan on herkullinen saviruukussa valmistettu riisiruoka, joka on suosittu monissa osissa Kiinaa, erityisesti Hongkongissa. Sen erikoispiirre on ruukun pohjalla oleva rapea riisikerros (fan jiao),...

Tämä kasvisruoka on saanut inspiraationsa kantonilaisissa ravintoloissa suosituista haudutetuista munakoisoista. Ne valmistetaan tyypillisesti sian- tai kananlihasta, mutta tässä tapauksessa olemme korvanneet eläinproteiinin tofulla ja...

Lumivalkoiset kuukakut (yuebing) ovat pehmeä, sitkeä mochi-tyyppinen jälkiruoka, jossa on erilaisia ​​makeita täytteitä. Kuukakkujen vaihtaminen on tärkeä osa kiinalaista keskisyksyn juhlaa,...

Tällaiset yrttihyytelöjuomat ovat erityisen suosittuja Hongkongin kahviloissa. Yrttihyytelö (liang fen) on valmistettu kiinalaisesta minttua muistuttavasta kasvista. Sillä on tunnusomainen yrttimaku ja...

Kiinalaiset vihreän sipulin pannukakut ovat enemmän kuin flatbread-leivät ja ne on helppo tehdä minimaalisilla aineksilla. Taikinaan tarvitset vain jauhoja ja vettä, ja täytteeseen kasviöljyä ja...

"Abalone ja sienet ovat suosittuja ainesosia kiinalaisen uudenvuoden ruokalajeissa, ne symboloivat kultaharkkoja ja -kolikoita ja niiden uskotaan tuovan perheelle vaurautta, onnea ja menestystä. Minä...

Vaikka näitä keksejä paistetaan ja syödään ympäri vuoden, ne ovat erityisen suosittuja kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan aikana. Ne muistuttavat kultakolikoita, ja ne on koristeltu kokonaisilla manteleilla, ja niiden uskotaan...

Buddhalaismunkkien perinteisesti syömä Buddhan herkku (Lo Han Jai) on nyt suosittu maailmanlaajuisesti terveellisenä kiinalaisena kasvisnuudeliruokana. Se on erityisen suosittu ensimmäisenä päivänä...

Nimi niangao eli riisikakut tarkoittaa karkeasti kiinaksi "hyvää vuotta", joten niitä sisältyy usein makeisiin ja suolaisiin ruokiin kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan aikana. Tämä...

"Syömme aina nyyttejä onnen tuomiseksi kiinalaisena uutena vuotena", sanoo Tony Nguyen. "Uskotaan, että mitä enemmän nyyttejä syöt, sitä rikkaampi olet ensi vuonna! Näiden herkullisten resepti..."

Tämä resepti toimii parhaiten päivän vanhan keitetyn riisin kanssa. Hieman kuivana se imee paremmin muiden ainesten maut ja siitä tulee kuohkeaa. Tämä on myös loistava tapa käyttää...

Vaikka sinulla ei olisikaan käsillä muita tuoreita kauden kasviksia kuin sipulia, voit silti valmistaa herkullisen kasvisruoan, josta koko perhe pitää. Tässä reseptissä käytetään neljää suosittua tyyppiä...

Kokonainen kypsennetty kala on perinteinen osa kiinalaista uudenvuoden juhlaa, ja se symboloi yltäkylläisyyttä, vaurautta ja onnea tulevana vuonna. Tämä resepti sopii kuitenkin...

Kiinalaista maitoleipää rakastetaan sen pehmeän, kuohkean murun ja makean, kullanruskean kuoren ansiosta. Jokainen suupalaisuus tätä pehmeää leipää kirjaimellisesti sulaa suussa. Tämä leipä on samankaltainen kuin japanilainen maitoleipä...

Rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, paistettuja seesamipalloja (jiang dui) on suosittu välipala dim sum -ravintoloissa ja joissakin leipomoissa Kiinassa. Taikina, joka muistuttaa japanilaista mochia, saa...

Har gow on suosittu dim sum -ruoka Kiinassa. Nämä katkarapunyytit tunnetaan hieman sitkeästä, läpikuultavasta taikinastaan, oranssista katkaraputäytteestään ja lukuisista pienistä taitoksistaan...

Mikään dim sum -pöytä ei ole täydellinen ilman siu mai -nyyttejä, eli avoimia nyyttejä. Vaikka täytteiden resepti vaihtelee ravintoloittain, sianliha- ja katkarapu-siu mai -nyytit ovat erityisen suosittuja.

"Vietettyämme pitkän päivän asioiden hoitamisessa Chinatownissa vanhempieni kanssa, tilasimme ravintolasta donabea porsaan kylkiluiden, mustien papujen ja riisin kera", muistelee Vivian Chan. "Riisi oli kyllästynyt kaikkeen..."

Luumukastike valmistetaan tyypillisesti etikasta, sokerista ja mausteista. Tässä versiossa on täydellinen tasapaino makeuden, kirpeyden ja ripauksen tulisuuden välillä. Perinteisesti luumukastiketta tarjoillaan dippinä...

Mausteinen munakoiso on loistava alkupala tai lisuke aasialaistyyliseen illalliseen. Munakoisot viipaloidaan pieniksi tikuiksi, uppopaistetaan kullanruskeiksi ja sitten...

Kiinalaiset nuudelit tarjoillaan paksussa kasviskastikkeessa, joka on valmistettu lihankorvikkeesta, hoisin-kastikkeesta, valkosipulista ja inkivääristä. Päälle laitetaan tuoreita vihanneksia, julienne-leivonnaisia ​​ja ituja...

Potstickersit (gyozat) ovat kiinalaisia ​​nyyttejä, joille on ominaista erityinen kypsennysmenetelmä: ne paistetaan ensin kampasimpukka ylöspäin, kunnes pohja on rapea, ja sitten...

Tähän salaattiin sopivat mitkä tahansa aasialaiset ohuet vehnänuudelit, jopa pikavalmisteiset (ilman mausteita). Yhdistä ne keitetyn kanan, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa lämpimässä maapähkinäkastikkeessa ja...

Tämä shanghailainen ruokalaji on valmistettu paksuista, joustavista nuudeleista, jotka muistuttavat tuoretta japanilaista udonia. Soijakastike antaa niille syvän karamellin sävyn ja vihreät lisäävät raikkaan maun. Sianlihasuikaleet ovat vain...

”Kun olin pieni”, Molly Yeh muistelee, ”aina kun perheeni tilasi ruokaa suosikkikiinalaisesta ravintolastamme, se oli samaa: paljon nyyttejä ja kung pao -kanaa, mutta ilman...

Chow fun on kantonilainen ruokalaji, joka valmistetaan paistetuista maustetuista naudanlihapaloista, leveistä riisinuudeleista ja mungpavun iduista. Perinteinen chow fun -resepti sisältää...

"Lapsena autoin aina äitiäni keittiössä uudenvuoden herkkujen valmistuksessa", muistelee reseptikirjoittaja Vivian Chan. "Päätyöni oli raastaa kilokaupalla daikon-levää, kun hän...

Tee kuohkeita, mureita höyrytettyjä pullia porkkanatäytteellä. Paahda porkkanoita uunissa ja sekoita ne maapähkinöiden, vihreän sipulin, sriracha-kastikkeen ja teriyaki-kastikkeen kanssa. Täyte on...

Näiden mausteisten sichuanilaisten nuudelien tuoksuvan chiliöljyn valmistukseen kannattaa käyttää lisäaikaa. Reseptistä tulee enemmän öljyä kuin tarvitset näihin nuudeleihin, mutta...

Molly Yeh valmistaa teponk-haudutettua sianlihaa isoäitinsä reseptin mukaan. Liha on mehukasta, mureaa ja makean mausteista, jossa on vihjeitä neilikasta ja aniksesta. Kun olet ottanut haudutetun lihan kattilasta, kuumenna se...

Tämä perinteinen Ningbon rannikkokaupungista kotoisin oleva välipala yhdistää rapeaa, uppopaistettua merilevää aromaattisiin punaisiin maapähkinöihin. Ripaus sokeria korostaa umamin makua.

Hienosta nimestään huolimatta tämä ruoka on uskomattoman helppo valmistaa. Jos sinulla on kaikki ainekset käsillä, kulhollinen herkullisia nuudeleita on pöydässäsi 15–20 minuutissa. Itse asiassa ruokaa on niin paljon...

Appelsiinikana on suosittu kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, jota usein tarjoillaan mukaan otettavaksi. Mutta se on yhtä herkullinen ja herkullinen myös kotona valmistaa. Nahattomat kananrinta- tai reisipalat...