Ananaskuppikakut

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 239, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 1 G., kolesteroli 32 mg, natrium 89 mg, sokeri 30 G.

Mehukkaat hedelmät, ilmava sokerikakku ja herkullinen ruskea voikuorrute muuttavat tämän vintage-leivonnaisen suosituksi jälkiruoaksi uudelle vuosisadalle. Nämä kuppikakut ovat saaneet inspiraationsa ananas-ylösalaisin käännetyn kakun reseptistä, joka oli aikoinaan uskomattoman suosittu Yhdysvalloissa ja muualla. Muista lisätä maraschino-kirsikka: se tuo esiin ainutlaatuisen ananaksen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia kidesokeria
2 tl leivinjauhetta
2/3 kupillista maitoa
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
1 tl vaniljauutetta
Ripaus hienoa suolaa
1 iso muna

Täyte

2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 kuppia silputtua kypsää ananasta (noin 0,5 cm paloja)
0,5 kuppia fariinisokeria

Lasite

0,5 kuppia tomusokeria
5 tl ananasmehua, tuoretta tai säilykemehua
6 maraschino-kirsikkaa, puolitettuina, koristeeksi
Ananaslohkoja koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuokilla.
Kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, maito, voi, vanilja, suola ja muna tasaiseksi. Älä vatkaa voimakkaasti.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista, kunnes muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 18 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä 10 minuuttia, ota sitten muffinssit vuoasta ja anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.
Täyte:

Sulata voi 25 cm:n (9 tuuman) tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ananas, sokeri ja suola ja anna kypsyä sekoittaen usein, kunnes hedelmät ovat karamellisoituneet ja suurin osa nesteestä on haihtunut, 18–20 minuuttia. Lusikoi täytteen läpi; sen tulisi jättää 1–2 sekuntia kestävä jälki. Täytteen tulisi olla koostumukseltaan samanlaista kuin kinuskikastike. Anna jäähtyä.
Lasite:

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kiehauta ja jatka kuumentamista, kunnes voi on syvän kullanruskeaa ja pähkinäistä, noin 4 minuuttia. Kun pohjalla oleva sakka on ruskistunut, sammuta liesi. Anna ruskistetun voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja ananaksmehu, kunnes seos on tasaista.
Kokoonpano:

Tee vesimelonilusikalla jokaiseen kuppikakkuun kuoppa, johon mahtuu 1 ruokalusikallinen ananastäytettä. Täytä kuoppa ja painele kevyesti kauhan takaosalla tasaiseksi. Lusikoi 1 teelusikallinen kuorrutetta kuopan päälle peittämään se. Koristele kuppikakut kirsikoilla ja ananaksella.