Ananas ylösalaisin kuppikakut

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä kuppikakut voi paistaa joko tuoreella tai säilykeananaksella. Niistä tulee uskomattoman ilmavia, meheviä, aromaattisia ja uskomattoman herkullisia. Resepti on kuitenkin melko yksinkertainen, sillä taikina sekoitetaan valmiiseen valkoiseen kakkutaikinaseokseen. Täytteen valmistamiseksi hauduta ananakset voissa ja fariinisokerissa, aseta ne muotteihin, kaada taikina niiden päälle ja paista. Kun kuppikakut ovat valmiita, herkullinen ananastäyte paljastuu niiden päälle. Nämä upeat kuppikakut ovat täydellinen lopetus juhlavalle pääsiäisaterialle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 ananas (1,5 kg), kuorittu, siemenkodaton ja leikattu 2,5 cm paloiksi (katso huomautus)
2 rkl l. ananasmehua + 2/3 rkl.
0,5 kuppia fariinisokeria
2 rkl (30 g) voita, huoneenlämpöistä
3 kananmunanvalkuaista
2/3 kupillista vettä
2/3 kuppia kasviöljyä
1,5 tl manteliuutetta
0,5 kg valkoista sokerikakkujauhetta
Erikoisvarusteetmini muffinivuoka, jossa on reikiä keskellä, 6 reunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, manteliuute, munat, Ananasmehu, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen. Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele ja jauhota minimuffinivuoka, jossa on reikiä keskellä.
Laita ananas monitoimikoneen kulhoon. Soseuta karkeaksi silpuksi. Yhdistä 25 cm:n paistinpannussa silputtu ananas, 2 ruokalusikallista ananasmehua, sokeri ja voi ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta seos silloin tällöin sekoittaen. Keitä, kunnes neste on haihtunut ja seos alkaa ruskistua, noin 10–15 minuuttia. Kaada ananasseos valmisteltuun kattilaan.

Huomautus

Leivontaan voit käyttää myös yhden tölkin (566 g) ananaksen paloja, jotka on säilötty 100-prosenttiseen ananasmehuun. Valuta mehu pois.

Sekoita isossa kulhossa kananmunanvalkuaiset, vesi, kasviöljy, manteliuute, kakkutaikinaseos ja 2/3 kupillista ananasmehua. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella keskinopeudella 2 minuuttia. Kaada taikina muotteihin asetettujen ananaksien päälle.
Paista 28–30 minuuttia, kunnes kuppikakut alkavat irrota vuoan reunoista ja ovat päältä kullanruskeita. Anna kuppikakkujen jäähtyä 15 minuuttia. Aseta leivinpaperi päälle. Käännä vuoka ylösalaisin ja aseta se leivinpaperin päälle. Käännä vuoka ja anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan vuoassa, noin tunnin. Ota sitten kuppikakut uunista ja aseta ne tarjoiluvadille.

Luokat:

resepti / Mikseri / Aamiainen / Juhla-annokset / pääsiäinen / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / Kakut / / Giada De Laurentiis

Reseptikokoelmat