Mansikkarapea raparperilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä mansikka-raparperi rapeiksi

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Raparperi on rehellisesti sanottuna hieman kitkerää, joten maun tasapainottamiseksi on järkevää yhdistää se makeisiin hedelmiin, kuten mansikoihin. Ja viimeinen asia, joka tekee tästä Anne Burrellin jälkiruoasta kohokohdan missä tahansa juhlapöydässä, on rapea kerros kermaista kaurapuuroa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte:

1 litra kuorittuja ja neljään osaan leikattuja mansikoita
4 raparperin vartta, leikattuina 1,5 cm pituisiksi paloiksi
1/2 kupillista sokeria
1/4 kuppia maissitärkkelystä
Yhden appelsiinin kuori ja mehu
2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa

Päällyskerros:

1 ja 1/4 kuppia täysjyväjauhoja
1/2 kuppia kaurahiutaleita
1 kuppi fariinisokeria
140 g voita, leikattu herneen kokoisiksi paloiksi
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa
1–2 ruokalusikallista vettä
Kermavaahtoa tai jäätelöä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, raparperi, tärkkelys, Appelsiinit, balsamiviinietikka, täysjyväjauhoja, kaurahiutaleet, fariinisokeri, vaniljauute, kerma, jäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Täyte:

Laita kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoita hyvin. Lusikoi täyte kahdeksaan annosvuokaan (keraamisiin sufleevuokiin) tai yhteen leveään, matalaan uunivuokaan.

Päällyskerros:

Soseuta jauhot, kaurahiutaleet ja fariinisokeri monitoimikoneessa. Lisää voi, vaniljauute ja suola ja jatka sekoittamista, kunnes seos muistuttaa kuivia muruja. Lisää 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita, kunnes murut alkavat tarttua hieman yhteen, jolloin seoksesta tulee paakkuinen. Jos seos näyttää edelleen kuivalta, lisää vielä 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita.
Ripottele täyte valmiiksi tehdyllä muruseoksella. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes täyte kuplii ja kuorrute on rapea ja kullanruskea, noin 25–30 minuuttia. Tarjoile sipsit lämpiminä kermavaahdon tai jäätelön kanssa.