Pizza sienillä

Äänet: 20

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–3

Tätä reseptiä voi muokata makunsa mukaan lisäämällä kuivattua chilijauhetta tai käyttämällä erilaisia juustoja. Muista vain olla korvaamatta gorgonzolaa. Tämän pizzan voi tarjoilla samppanjan kanssa alkupalana, kuivan punaviinin kanssa aperitiivina tai pääruokana salaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 valmis pizzapohja (halkaisija 30 cm)
450 g viipaloituja erilaisia eksoottisia sieniä: osterivinokkaita, maitake-sieniä (poista shiitake-sienistä syötäväksi kelpaamattomat varret)
30 g murustettua gorgonzolajuustoa
225 g fontina-juustoa raastettuna tai ohuiksi viipaleiksi leikattuna (tämä onnistuu helpommin, jos juusto on kylmää)
3 rkl oliiviöljyä
4-5 murskattua valkosipulinkynttä
3 salottisipulia tai mietoa sipulia, viipaloituina puolirenkaiksi tai hienonnettuina
1/4 kupillista kuivaa punaviiniä (valinnainen)
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
Pizzakivi tai -pannu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: shiitake-sienet, osterivinokkaita, maitake-sienet, hiivataikina, punaviini, Gorgonzola-juusto, Fontina-juusto, salottisipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita pizzakivi uuniin ja esilämmitä se 220°C:een. Kiven lämmetessä sivele pizzapohjan pinta tasaisesti oliiviöljyllä ja paista 5–7 minuuttia, kunnes öljy alkaa kuplia. (Jos käytät ohutta pizzapohjaa, sinun ei tarvitse esipaistaa sitä.)
Pohjan paistuessa aloita sienten valmistelu. Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä, lisää öljy, valkosipuli ja salottisipulit ja kuullota nopeasti noin 30 sekuntia. Varo polttamasta sipuli-valkosipuliseosta.

Lisää sienet kuumalle pannulle ja kuullota nopeasti, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut (3–5 minuuttia). Lisää sitten viini. Jatka kuullottamista, kunnes viini on haihtunut kokonaan ja sienet ovat tummanharmaita tai ruskeita, noin 2–3 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä.
Ota pizzapohja uunista (jätä kivi uuniin, jotta se pysyy lämpimänä) ja anna sen jäähtyä kokonaan. Levitä gorgonzolajuusto tasaisesti lämpimän pohjan päälle, kunnes se sulaa hieman.

Levitä gorgonzola kastamalla sormesi oliiviöljyyn. Levitä sieniseos tasaisesti päälle. Ripottele päälle fontina-juustoa mahdollisimman tasaisesti. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
Laita pizza uuniin kuumalle kivelle ja paista 12–15 minuuttia, kunnes juusto on kevyesti ruskistunut ja kuplii. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi suorakaiteiksi alkupalaksi tai kolmioiksi pääruoaksi. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Luokat:

resepti / Pikaruoka / Pizzat / Bobby Flay

Samankaltaisia reseptejä