Gluteeniton pizza sienillä ja ricottalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - gluteeniton sieni-ricottapizza

Tässä kasvisruokaan perustuvassa, gluteenittomassa perunapizzassa on käytetty muutamia erityisiä kikkoja: juuston, valkosipulin ja punaisen paprikan sekoitus parantaa makua, ja sienet ovat vielä herkullisempia, kun ne sekoitetaan etukäteen pienessä määrässä öljyä, käytännössä ilman rasvaa.

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 2 pizzaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 520, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Vaiheittainen resepti pizzalle riisijauhoilla ja juustolla sekä sienitäytteellä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

1 rkl raastettua mozzarellaa
0,5 kuppia ricottajuustoa
2 ohuiksi viipaloitua valkosipulinkynttä
Ripaus murskattua punaista paprikaa
110 g ohuiksi viipaleiksi leikattuja sieniä
2 rkl oliiviöljyä
2 teelusikallista timjaminlehtiä
Tarvitsetperunapuristin

Gluteeniton pizzataikina

2 isoa perunaa (noin 400 g)
0,33 kupillista lämmintä vettä (40 °C)
2 tl agavesiirappia tai hunajaa
7 g pikakuivahiivaa
1 kuppi riisijauhoja
0,5 kuppia tapiokatärkkelystä
1 iso kananmunanvalkuainen
1 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: perunamuusi, riisijauho, munat, mozzarellajuusto, ricottajuusto, sienet, Agave-nektari, hunaja, tärkkelys, valkosipuli, timjami, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta pizzakivi tai uunipelti uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 260°C:een.

Jaa pizzataikina kahteen palloon. Voitele leivinpaperia uunipellille ja litistä kumpikin pallo ohueksi, halkaisijaltaan 25 cm:n (10 tuuman) ympyräksi.

Aseta leivinpelti esilämmitetylle kivelle ja paista, kunnes reunat alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 10 minuuttia pehmeämmän kuoren saamiseksi tai 15 minuuttia rapeamman kuoren saamiseksi. Ota kuori uunista ja anna sen jäähtyä hieman.
Yhdistä mozzarella, ricotta, valkosipuli, ½ tl suolaa ja murskattua paprikaa pienessä kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa sienet, oliiviöljy, timjami ja ½ tl suolaa.

Levitä juustoseos tasaisesti molempien pizzapalojen päälle ja puolita sitten sienet. Paista pizzoja kullanruskeiksi 8–10 minuuttia. Leikkaa jokainen pizza neljään osaan ennen tarjoilua.

Resepti Gluteeniton pizza.

Tee gluteeniton pizzataikina

Peitä perunat vedellä keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 25 minuuttia; ota pois liedeltä. Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, kuori ja muussaa ne. Laita sivuun.

Yhdistä lämmin vesi, agave ja hiiva mittakupissa tai pienessä kulhossa. Anna seistä, kunnes pinnalle muodostuu ohut vaahtokerros, 3–5 minuuttia.

Laita perunat, riisijauho, tapiokatärkkelys ja 0,75 teelusikallista suolaa yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa. Sekoita keskinopeudella, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja muodostuu hienoa, muruista jauhoa. Jatka sekoittamista keskinopeudella, lisää kananmunanvalkuaiset ja oliiviöljy ja kaada sitten hitaasti hiivaseos joukkoon. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna sen seistä lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin 1,5 tuntia.

Muotoile taikinasta 2–4 palloa pieniä tai keskikokoisia pizzoja varten ja jatka paistamista tai kääri pallot tiiviisti ja pakasta. Taikina säilyy jääkaapissa jopa kuukauden. Sulata taikina huoneenlämmössä, muotoile se sitten haluttuun muotoon ja paista.