Kookosvanukas trooppisella guavakastikkeella

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kookosvanukas trooppisella guavakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia kuorittua ja karkeasti silputtua tuoretta guavaa
1/4 rkl kuivattua kookospähkinää ilman sokeria
1 rkl + 2 rkl sokeria
3 kananmunaa, eroteltuna valkuaisiin ja keltuaisiin
1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
1/8 tl suolaa
1 kuppi maitoa
3 rkl pehmennettyä voita huoneenlämpöisenä
1 rkl limettimehua
6 oksaa tuoretta minttua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: guava (nektari), munat, premium-jauhoja, maito, keksitaikina, limen mehu, kookos, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Voitele kevyesti kuusi vuokaa (vetoisuudeltaan 3/4 kupillista) ruokalusikallisella voita. Ripottele vuokien sisäpuolelle 2 ruokalusikallista sokeria. Pyörittele vuokia niin, että sokeri peittää koko vuoan. Aseta vuoat suureen uunivuokaan.
Vatkaa kulhossa yhteen 3/4 dl sokeria ja loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kääntele jauhot joukkoon. Vatkaa vähitellen joukkoon limettimehu. Älä huoli, jos seos näyttää paakkuiselta tai hajoaa. Lisää suola, maito ja kookos ja sekoita hyvin.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaiset varovasti keltuaisseokseen kolmessa erässä. Älä sekoita liikaa, tai seoksesta tulee juoksevaa.
Jaa vanukasseos tasaisesti vuokiin ja lisää kuumaa vettä niin, että vesi ulottuu vuoan puoliväliin. Peitä vuoat leivinpaperilla, joka on voideltu hyvin voilla tai paistamiseen tarkoitetulla suihkeella.

Paista, kunnes vanukkaat ovat kuohkeita ja hieman kiinteitä painettaessa, 30–35 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ritilällä ennen tarjoilua.
Kastikkeen valmistamiseksi: Soseuta guava lopun 1/4 kupillisen sokerin ja ruokalusikallisen limettimehun kanssa 2 minuuttia, kunnes seos on tasaista. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi.

Tarjoilua varten käännä lämmin vanukas vuoassa ylösalaisin jälkiruokalautasen keskelle. Pidä lautasen reunoista sormillasi kiinni ja paina vuoan pohjaa peukaloillasi estääksesi sitä liikkumasta. Ravista vuokaa voimakkaasti pari kertaa, jotta vanukas irtoaa vuoasta.

Aseta lautanen tasaiselle alustalle ja ota ramekin hitaasti pois. Valuta hieman kastiketta vanukkaan päälle ja aseta mintunoksa jokaisen vanukkaan keskelle. Tarjoile lämpimänä.