Suklaakakku vintage-kukkilla

Äänet: 6

Kuinka tehdä - Suklaakakku vintage-kukilla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Rakastan koristella tätä kakkua sokeroiduilla unohda-annoksilla, ja on myönnettävä, että ne näyttävät todella ihastuttavilta, mutta älä kiirehdi kauppaan ostamaan niitä. Mikä tahansa muu käy, tai ei mikään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut:

1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1 kuppi erittäin hienoa sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/3 kuppia kaakaota
165 g pehmennettyä voita
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
2/3 kuppia smetanaa
Lisävarusteet: 2 voideltua irtopohjavuokaa (halkaisija 20 cm)

Kerma:

170 g tummaa suklaata, pieniksi paloiksi murskattuna
85 g voita
2,5 kuppia tomusokeria
1 rkl vaaleaa maissisiirappia
1/2 kuppia smetanaa
1 tl vaniljauutetta
Sokerikukkia koristeeksi (lukea)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, vaniljauute, tomusokeri, tumma suklaa, kaakao, siirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ota kaikki ainekset jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Kuumenna uuni 180°C:een.

Ruokaprosessorissa, lisää kaikki kakkupohjan ainekset: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja sooda, kaakao, voi, munat, vaniljauute, smetana ja vatkaa, kunnes saat tasaisen paksun taikinan.

Jos haluat vakavamman lähestymistavan, yhdistä jauhot, sokeri ja leivinjauhe suuressa kulhossa ja vatkaa sitten pehmennetty voi joukkoon, kunnes seos on kermaista. Seuraavaksi yhdistä kaakao, smetana, vaniljauute ja munat ja vatkaa ne yhteen kulhossa edellisen seoksen kanssa.
Lusikoi taikina valmisteltuihin vuokiin, kaavi reunat irti ja tasoita silikonisella lastalla. Paista, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Tämän pitäisi kestää noin 35 minuuttia, mutta on parasta tarkistaa kypsyys 25 minuutin kuluttua.

On myös hyvä idea kääntää kahta kakkuvuokaa 180 astetta paistamisen puolivälissä (eli toiselle puolelle). Ota vuoat pois, aseta ne ritilälle ja anna niiden jäähtyä 10 minuuttia. Ota sitten kakut pois ja käännä ne. Älä huoli, jos niihin tulee halkeamia; kuorrute sulkee ne myöhemmin.

Kerman valmistamiseksiSulata suklaa ja voi isossa kulhossa. Voit tehdä tämän mikrossa tai vesihauteessa. Kummassakin tapauksessa etene hitaasti, jotta seos ei pala tai tartu kiinni.
Suklaan ja voin jäähtyessä siivilöi tomusokeri toiseen kulhoon. Tai vielä helpompaa on jauhaa tomusokeri monitoimikoneessa, jotta mahdolliset paakut rikkoutuvat.

Lisää maissisiirappi jäähtyneeseen suklaaseokseen, sitten smetana ja vaniljauute. Kun nämä ainekset on yhdistetty, lisää siivilöity tomusokeri. Voit myös kaataa seoksen monitoimikoneen kannen reiän kautta tomusokeriin monitoimikoneen käydessä.

Saatat joutua lisäämään hieman kiehuvaa vettä (noin teelusikallisen) tai tomusokeria riippuen siitä, haluatko kuorrutteen paksumpaa vai ohuempaa. Sen tulisi olla riittävän juoksevaa, jotta se levittyy helposti, mutta tarpeeksi paksua, ettei se valu kakun päältä.
Valitse kakulle lautanen tai jalusta, leikkaa leivinpaperista neljä neliön muotoista suikaletta ja aseta toinen kakkulevyistä yläpuoli (eli hieman kupera) alaspäin.

Levitä noin 1/3 kuorrutteesta kakkupohjan keskelle ja tasoita se veitsellä tai lastalla, kunnes koko pinta on tasaisesti kuorrutettu. Aseta toinen kakkupohja päälle sileä puoli ylöspäin ja paina kevyesti, jotta kuorrute peittää myös sen.
Levitä toiselle kerrokselle vielä 1/3 kuorrutteesta ja tasoita se muodostaen pinnalle pyörteitä (vaikka voit tehdä siitä myös sileän, jos olet kärsivällinen ja haluat sen olevan sellainen). Kuorruta kakun reunat kuorrutteella ja anna sen jähmettyä muutama minuutti, poista sitten paperisuikaleet varovasti.