Suklaakakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämä vintage-kakku tarjoaa sinulle puhdasta iloa leivontaprosessin aikana. Mehukas ja herkullinen suklaakakku ilmentää kaikkia leivonnaisten käsityötaidon perinteitä, ja paksu karamellikuorrute lumoaa sinut pehmeydellään ja ihastuttavalla ulkonäöllään. Tämä jälkiruoka on todellinen suklaamestariteos kiiltävässä pakkauksessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakakku

2 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä pannun jauhotukseen
2/3 kuppia kaakaota
1 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
1/4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
150 g voita, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 ja 2/3 kuppia sokeria
3 isoa kananmunaa
1/2 tl vaniljauutetta

Karamellilasite

4 rkl sokeria
1 kuppi maitoa
110 g voita
1 tl vaniljauutetta
1/8 tl ruokasoodaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, vaniljauute, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele ja jauhota kevyesti kaksi halkaisijaltaan 22 cm:n kakkuvuokaa.
Tee suklaakakkuSekoita keskenään jauhot, kaakao, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää munat ja vanilja ja vatkaa täydellä teholla 3 minuuttia. Lisää jauhoseos vähitellen lisääen 1,3 kupillista vettä aloittaen ja lopettaen jauhoihin.

Jaa taikina tasaisesti vuokiin ja paista 30–35 minuuttia. Aseta kakkulevyt jäähtymään paistosuihkeella voidelluille ritilöille.
Valmista karamellikuorruteYhdistä 3 kupillista sokeria ja maito paksupohjaisessa 3 litran kattilassa. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä, jotta seos pysyy kuumana.

Karamellisoi loput sokerista paistinpannussa. Laita paistinpannu keskilämmölle ja sulata sokeri sekoittaen ja kaapimalla reunat alas litteäreunaisella lastalla. Jatka kypsentämistä, kunnes kuorrute muuttuu ruskeaksi tai tummanruskeaksi. Tämä tapahtuu, kun lämpötila saavuttaa 160–180 °C (320–350 °F) lämpömittarin mukaan. Älä ylikuumenna kuorrutetta.

Kaada se kiehuvaan sokeri-maito-seokseen ja kuumenna 150 ⁰C:een. Lisää voi, vaniljauute ja ruokasooda.
Kaada kuuma seos sauvasekoittimen kulhoon ja sekoita 15–20 minuuttia, kunnes seos on kermaista. Tarkkaile kuorrutetta tarkasti, sillä se sakenee nopeasti.

Levitä kuorrute tasaisesti paistetun kakun päälle sen ollessa vielä lämmin. Lämpö kastelee kakun läpikotaisin ja tekee siitä mehevän. Pinoa sitten kakkukerrokset ja levitä ne tasaisesti. Jos kuorrute paksuuntuu liikaa, lisää muutama tippa kuumaa vettä.