Appelsiini- ja vadelmakakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 351, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 1 G., kolesteroli 14 mg, natrium 228 mg, sokeri 51 G.

Tämä ihana kesäkakku yhdistää täyteläisen, makean vadelmakuorrutteen valkoisen sokerikakun virkistävään appelsiinin makuun. Vaikka se on nopea kakku, kaupasta ostetun kuivaseoksen, muutaman lisäyksen ja tämän vadelmakreemin käyttö tekee siitä ainutlaatuisen ja todellisen juhlapyhän kohokohdan. Kerma on tehty vadelmahillosta ja kakun koristeluun on käytetty tuoreita marjoja. Leikkaa kakku siististi kostuttamalla veistä kevyesti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 paketti (170 g) tuoreita vadelmia
1 pakkaus (500 g) kuivaa valkoista sokerikakkujauhetta
Yhden ison appelsiinin kuori, noin 1/4 kuppia
1 ja 1/3 kuppia appelsiinimehua ilman hedelmälihaa
3 munan valkuaiset
2 ruokalusikallista kasviöljyä
Voita pannujen voiteluun
Jauhoja pannujen jauhottamiseen

Lasite

55 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1/3 kuppia crème fraîchea
450 g tomusokeria
1/4 kuppia vadelmahilloa
Vesi, tarpeen mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, Appelsiinimehu, Appelsiinin kuori, vadelma, vadelmahillo, munat, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskitasolle. Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota kahden 20 cm:n (8 tuuman) tarttumattoman vuoan pohja ja sisäpuoli. Laita sivuun.
Kakku:

Sekoita kakkujauhe ja appelsiininkuori yleiskoneen kulhossa vispilällä. Sekoita alhaisella nopeudella 20 sekuntia, kunnes kuori on sekoittunut. Lisää appelsiinimehu, kananmunanvalkuaiset ja kasviöljy. Sekoita alhaisella nopeudella 30 sekuntia. Lisää nopeus keskinopeudelle ja vatkaa 2 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.

Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, noin 30–32 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoissa ritilällä 15 minuuttia.
Nosta kakut ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan, noin tunnin.
Lasite:

Vatkaa voi ja crème fraîche yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, suurella nopeudella tasaiseksi, noin 10 sekuntia. Vähennä sekoittimen nopeutta keskitasolle ja lisää tomusokeri vähitellen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää vadelmahillo ja lisää nopeutta suurelle. Vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista ja levittyvää, lisäämällä vettä 1 teelusikallinen kerrallaan tarvittaessa.
Kakun kokoaminen:

Aseta toinen kakkukerros tasainen puoli ylöspäin kakkutelineelle. Levitä lastalla ohut kerros kuorrutetta päälle jättäen noin 1,5 cm reunan. Lusikoi 0,6 dl vadelmahilloa kuorrutteen päälle ja levitä se tasaisesti. Aseta toinen kakkukerros päälle. Kuorruta kakun ylä- ja sivut. Koristele tuoreilla vadelmilla. Leikkaa kakku hieman kostealla veitsellä ja tarjoile.
Säilytä kakkua muovirasiassa jääkaapissa. Anna jäähtyneen kakun seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen tarjoilua.